Удон; Зробіть Собу самостійно - рецепт; Кох-Міт

11.09.2019 | Діана Кроченці

Тут вже не може бути й мови про тенденцію: два варіанти азіатської локшини udon і soba потрапили у наш шлунок, наше серце та нашу кухню. Тепер ви можете закрутитися в Philips Pastamaker. Зроби сам - популярно!

У співпраці з Philips

Зробіть соба самостійно - локшину з гречки

Як і практично все в Японії, соба має давні традиції. Локшину, виготовлену з гречки, досі копітко замішують руками в деяких ресторанах годинами і ріжуть на ідеальні соломки. Ми можемо допомогти з невеликою кількістю пшеничного борошна або ксантанової камеді та зв’язати тісто - це економить багато роботи. Тож сьогодні девіз: зробити соба самостійно!

зробіть

Обваляйте щось у гречаному борошні, щоб запобігти злипанню

Соба зі смужками стейків

4 порції

  • 250 г гречаного борошна
  • 1 чайна ложка ксантанової камеді АБО 2 столові ложки пшеничного борошна
  • 90 мл води
  • Гречане борошно для робочої поверхні
  • "Спагетті" гинуть

250 г яловичого стейка

  • 4 яйця
  • 1 гострий перець чилі
  • 2 зелені цибулини
  • Яловичий бульйон швидкого приготування
  • 4 ст. Ложки кунжутного масла
  • 4 чайні ложки насіння кунжуту
  • Рибний та соєвий соус для приправи

Соба як миска зі стейком

підготовка

Крок 1
Прикріпіть матрицю. Порошити робочу поверхню також гречаним борошном. Потім покладіть борошно та ксантанову камедь у пастамакер, замісіть воду відповідно до інструкцій і дайте їй вийти. Наріжте локшину соба на 15 см карткою для тіста і складіть її в борошні, щоб ніщо не липло.

Крок 2
Доведіть достатньо води з 4 чайними ложками запасу до кипіння. Нехай соба просочиться в ньому 1-2 хвилини, зцідить і негайно промийте холодною водою.

крок 3
Покладіть яйця і варіть 6 хвилин. Тим часом дайте сковороді з невеликою кількістю олії нагрітися і смажте стейк з двох сторін протягом 5 хвилин. Тим часом промийте перець чилі та зелену цибулю та наріжте кільцями. Загасити яйця і нарізати стейк скибочками товщиною близько 1,5 см на дошці.

Крок 4
Розділіть соба на 4 миски. Потім також покладіть стейк в миски. Очистіть яйця, покладіть їх на край і - якщо хочете - розріжте навпіл. Тепер приправте все декількома рисками риби та соєвим соусом. Потім кожну порцію залийте кунжутною олією, зеленою цибулею та чилі.

У співпраці з Philips

Щоб приготувати наші азіатські делікатеси з локшини, нам потрібна виробник макаронних виробів Philips. Яку модель вибрати - це ваше рішення - ми можемо рекомендувати PHILIPS HR 2382/15 з інтегрованою шкалою.

Просто викиньте макарони

У машині для виробництва макаронних виробів ви можете приготувати до 600 г макаронних виробів за 10 хвилин одним натисканням кнопки. Залежно від пристрою, в комплект поставки входять різні макаронні матриці, такі як тальятелле або спагетті. З нашою моделлю на вагах приготування особливо легке, і кожен виробник макаронних виробів постачається з обширним буклетом рецептів. Як завжди у Philips, усі знімні деталі можна мити в посудомийній машині.

Зробіть удон самостійно - локшину на всі випадки життя

Удон виготовляються з пшеничного борошна і дуже радують європейське піднебіння. Їх можна смакувати смаженими, вареними або в супах, і приготування їх у макаронній машині різниться у смаці порівняно з макаронами, які ви купуєте. Смачно!

Найкраще готувати свіжий удон відразу

Удонський суп з хрусткими креветками

  • 250 г пшеничного борошна
  • 90 мл води
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Борошно для робочої поверхні
  • “Товсті спагетті” вмирають

Для бульйону (даші)

  • 8 г Кацуобуші або Магуробуші (рибні пластівці)
  • 1 смужка комбу
  • 700 мл води
  • АБО 600 мл рибного запасу

За депозит

  • 1 зелена цибуля
  • 4 великих хвостатих креветки
  • Трохи борошна
  • 1 яйце
  • Панько борошна
  • Рослинна олія
  • Солоний перець

Удон ідеально вписується в будь-який суп

підготовка

Крок 1
Прикріпіть матрицю до виробника макаронних виробів. Пороште також робочу поверхню борошном. Потім покладіть борошно та сіль у макаронну машину, замісіть воду відповідно до інструкцій і дайте їй вирватися. Виріжте удон приблизно через 10 см кондитерською карткою і відкладіть.

Крок 2
Розріжте смужку комбу приблизно на 10 частин. Покладіть холодну воду в каструлю і замочіть шматочки комбу протягом 10 хвилин. Потім встановіть плиту на найвище значення і будьте обережні: перед тим, як вона закипить, швидко зніміть казан з плити і вийміть комбу. Тепер додайте рибні пластівці, доведіть до кипіння, вимкніть плиту і залиште стояти із закритою кришкою протягом 5 хвилин. Злийте через сито з дуже дрібною сіткою або кавовий фільтр. Даші готово.

Дуже смачно і приємно, і хрустко

крок 3
Побудуйте невелику паніровку з борошном, збитим і приправленим яйцем та борошном панко та хлібом креветками. Смажте з усіх боків на сковороді на рослинній олії або смажте у фритюрниці при 200 ° C протягом 6 хвилин. Тим часом миємо зелену цибулю і нарізаємо невеликими кільцями.

Крок 4
Доведіть даші до кипіння і дайте удону просочитися протягом 2 хвилин. Подавати з зеленою цибулею, хрусткі креветки подають на додатковій тарілці. Ви також можете смажити овочі хрусткими в панко. Смачно!

Діана - захоплений кухар і пекар і завжди хоче спробувати нові речі. Для KOCH-MIT вона ділиться з вами усіма своїми відкриттями в ролі редактора їжі.