Ufapec - Школа та здорова їжа для всіх ...
Вступ
Харчування - одна з наших основних потреб. Без правильного харчування ми не можемо бути здоровими, працездатними чи задовольняти інші потреби. Особливо це стосується учнів, які проводять у школі близько восьми годин на день і які ростуть. Робота Пакту за вдосконалення викладацької роботи також демонструє це: хороша якість життя є важливою для студентів та їх академічного успіху. Це також вимагає здорового харчування.
Як ми вже згадували в попередньому аналізі [1], принцип здорового харчування починає закріплюватися. І навпаки, бідність зростає, і зростаюча кількість сімей більше не має доступу до гідних продуктів харчування, в результаті чого в цій ситуації дуже присутній ризик для громадського здоров'я.
У цьому контексті, чи повинна школа також вирішувати проблему? Якщо так, то як і як далеко ?
Харчування молоді
Разом з Libre Belgique Лоуренс Дуган, фахівець з питань харчування у Федеральній службі охорони здоров’я, та Жан Таффоро, керівник слідчої служби Інституту громадського здоров’я, розтинали тарілку наймолодшим, дітям та підліткам [2]. Якщо від 3 до 5 років дієта більш-менш правильна, чим більше дитина росте, тим гірше вона і тим більше зростає частка "шлака" (у 10-17 років печиво та інші жирні солодощі становлять 39% від загального споживання енергії) [3]
Для вразливих сімей придбання свіжих фруктів та овочів дороге. Соціолог Фаустін Реньє зазначає: «У цих особливо неблагополучних районах насправді щоденна турбота полягає в тому, щоб мати достатньо їжі для дітей, а їжа готується відповідно до їхніх уподобань, спосіб полегшення щоденних труднощів, а іноді і обмеження ризику відходи. "[4] Нездорова їжа дешева, але вона має прямий вплив на здоров'я найбідніших верств населення, зокрема дітей, у яких ожиріння розвивається тривожно.
Існує також питання харчових звичок, специфічних для соціокультурного середовища, як пояснює соціолог Філіп Друан: “Відсутність, якщо не голод, - це сімейна пам’ять або страх, який залишається дуже актуальним, навіть коли він не виправданий інколи більше покоління. Дитина не повинна здаватися «відсутньою» поза домом. Сприйняття недовгого життя також призводить до того, щоб не позбавляти дитину задоволень, які вона, таким чином, може отримати дешево "[5].
У школах
З точки зору харчування, як ми вже бачили, всі студенти не рівні. Чи може школа, не замінюючи та не звільняючи батьків, допомогти зменшити нерівність ?
Попередньо ми бачимо, що школи переживають дуже різні реалії, коли мова заходить про харчування учнів. Окрім освітнього проекту, слід враховувати і аудиторію, а для організації гарячого харчування - розмір школи, її інфраструктуру та фінансові ресурси ...
Їдальні та гаряче харчування
Вони представляють важливу соціальну проблему: саме тут школа може запропонувати здорову їжу. Тут також деякі молоді люди отримуватимуть єдину справжню їжу за день. Сім’ям, які є дуже нестабільними або страждають від спостереження за дітьми, харчування оплачується CPAS.
Школа Сент-Луїса в Гюї, школа в місті, напрямок М.Бура
Так, у нас є система гарячих страв, які доставляються в тацях якісним громадським харчуванням. У нас немає інфраструктури чи засобів, щоб найняти персонал для приготування гарячого харчування в школі. Але це представляє мало студентів, приблизно 1/5. Діти сусідньої школи-інтернату приймають гарячу їжу, а деяким сім'ям, які перебувають у скрутному становищі, і які походять із CPAS, вони платять CPAS.
Для сімей, які не платять, незважаючи на наші нагадування, ми повідомляємо їм, що якщо наступний рахунок-фактура все ще не оплачений, ми більше не замовлятимемо харчування, щоб потім не отримати занадто великі суми. Це часто закінчується вирішенням, але це забирає у мене багато енергії, хоча насправді це не головна місія керівника школи.
Школа не може її замінити, у неї немає коштів. З дитячого садка ми навчаємо учнів про важливість здорового харчування. Хлібці заборонені, газовані напої теж. Вживання гарбуза добре контролюється. Середа - день плодів. Ми більше не використовуємо фрукти з Валлонії, відходів було занадто багато, це завжди були яблука та груші.
Ми також працюємо над цим питанням із сім’ями.
Специфікації Федерації Валлонія-Брюссель 2012 року йдуть у цьому напрямку [6], і сьогодні міністр Шинс навіть хоче вийти за рамки: запровадити більше їжі в їдальнях [7] (менше м’яса та риби в меню) [8].
Але гаряче харчування стосується лише кожного п’ятого студента [9]. Не всі школи бажають чи можуть їх організувати. Крім того, не всі сім'ї хочуть або можуть запропонувати гарячий обід опівдні [10].
Закуски
Закуски, безумовно, є важливим важелем, на якому можуть працювати школи і який стосується всіх учнів.
Чи варто забороняти закуски та газовані напої в ланч-боксах? Він різниться від школи до школи і важче управляти ним у середній школі. Головне - не бути в злагодженій освіті та в позі відкритості щодо учня та його сімейної культури ?
Нездорова їжа, бізнес неблагополучних верств населення? Ні, не лише в малозабезпечених сім’ях фрукти та овочі залишаються поза увагою у ланч-боксах. Інші сім’ї, все ще усвідомлюючи важливість здорового харчування, визнають, що більше не хочуть битися зі своєю дитиною, і дозволяють їм приймати рішення щодо їх перекусу. Батьки також відмовились від корисних закусок, тому що вони приходять додому або дитина обмінює їх на перекус. Для деяких батьків це також спосіб доставити трохи задоволення або навіть комфорту вдень. Тут ми торкаємося ще одного аспекту, питання про виховання в сім'ї. Як пояснює доктор ONE Delaxhe, основними перешкодами для здобуття здорового харчування є надмірне поважання бажань дітей і не наваження протистояти їм [11].
Відгук колишнього директора
Коли я був директором у Валлонському Брабанті, все було навпаки. Більшість батьків знали про здорове харчування. Асоціація батьків навіть заснувала Тиждень здорового харчування. Був також день здорової закуски, коли одна дитина по черзі приносила колективну закуску для класу. Але це створило напругу: у нас були дві крайності: батьки, які купували тістечка за найнижчою ціною у Алді, і ті, хто приніс цілі блюда з фруктами чи сиром і створив шлях до здорової закуски. Це було схоже на весілля. Довелося зупинитися.
У цьому сенсі встановлення дня плодів для спільного споживання здорової закуски є носієм освіти щодо здорового харчування та допомагає зменшити поділ. Багато шкіл стали на цей шлях. Інші почали вирощувати город [12] або організовувати день яблук чи гарбуза. Діти в супроводі виховної команди, партнерів та батьків повноцінно беруть участь у своєму харчуванні, переходячи з поля до столу.
Інші школи беруть участь у пілотних проектах, таких як Школа Тілота. Цей проект дає можливість організовувати здорове, якісне харчування паралельно з майстернями з відкриття, щоб збільшити життя рослин на тарілці як за якістю, так і за кількістю. Незважаючи на те, що цих проектів залишається меншість, вони тим не менше дозволяють нам бути оптимістами: навчання здоровому харчуванню можливе, а школа може стати каталізатором змін там, де сім'ї переживають труднощі !
Ecole de Tinlot:, гарячі страви, що подаються з 25 жовтня. Їдальня для "якісного харчування" з ASBL Devenirs
Директор школи Женев'єв Філе: "Нас проект спокусив на кількох рівнях: це перш за все освітній проект: зміна харчових звичок, виявлення різних смаків, невідомих смаків, варіювання вашого раціону, збільшення якості та кількості рослин на Поряд з їжею для всіх класів будуть запропоновані навчальні майстер-класи з відкриттями: ігри, дегустації. Мета: подумати про їжу та ознайомити дітей з усіма їстівними рослинами вдома та в сезон ".
Запропонована організація не буде додатковим навантаженням для школи, продовжує директор: "бронювання та оплата здійснюватимуться на сайті" овочевий вплив ", страви надходять гарячими в контейнерах, і ми навіть не повинні мити посуд ... До того ж, робота з ASBL Devenirs надає соціальному виміру проекту. Врешті-решт, вишенька на торті, цей проект є міжпоколінним: дідусі та бабусі прийдуть і допоможуть нам подавати страви! "[13]
Ці проекти вимагають енергії, навичок та ресурсів від школи, яка вже має багато чого зробити. Для підтримки шкіл, крім надання кадастру операторів та ініціатив, міністр хоче, щоб над цим питанням працювали в цілому та у співпраці з ДСЗ (служби сприяння здоров’ю в школах) та асоціаціями батьків, спільно -освіта з батьками. [14]
Як організація, яка представляє батьків учнів у католицькій освіті, UFAPEC підтримує та пропагує ідею спільної освіти, але нагадує, що для цього потрібно спочатку розглядати батьків як партнера, який володіє своїми вміннями. Це вимагає знання та визнання соціально-культурного різноманіття сімей..
Для роботи з батьками з питань харчування лікар Долакс Делакс із ONE також уточнює, що важливо надати їм впевненості у собі, визнати їхні навички. Далі вона рекомендує допомогти батькам у їх освітній ролі, щоб вони контролювали дієту та дотримувались балансу між розхлябаністю та репресіями [15].
Більше того, якщо годування дитини - це перш за все місія батьків, темп сімей змінився, і останні тепер передають частину цієї відповідальності школі. Сьогодні переважна більшість учнів залишається в школі опівдні, і UFAPEC просить визнати полуденний час невід’ємною частиною шкільного часу. Батьки не повинні платити за нагляд за дітьми опівдні [16]. UFAPEC також закликає школи та асоціації батьків зміцнювати та використовувати фонд солідарності для підтримки здорового харчування для всіх учнів у школі.
Школа Св. Йосифа, диференційоване керівництво, Льєж, керівництво, пані Цинцен
Розташована в неблагополучному та багатокультурному районі, наша школа налічує близько тридцяти національностей, і у нас багато сімей іммігрантів 1-го покоління.
Гаряче харчування забезпечує місто, а для деяких сімей, які потребують допомоги, що походять із CPAS, вони безкоштовні. Але це стосується дуже небагатьох дітей, конверт закритий. Коли ми бачимо, що ситуація насправді важка для інших, ми обговорюємо це з родиною та зв’язуємось із CPAS. Діти отримують молоко щодня та фрукти раз на тиждень через Валлонію.
Щодо проблеми ожиріння у дітей, загалом кажучи, у нас немає дітей із зайвою вагою. Наші родини іммігрантів готують натуральні та корисні речі, як і в країні походження. Вони не можуть дозволити собі заморожені або готові страви. Якщо їм доведеться робити вибір, це буде більше схоже на один прийом їжі на день, але збалансований. Скоріше в Четвертому світі, де є "бельгійсько-бельгійські" сім'ї, ми бачимо цю проблему.
Коли мова заходить про здорові перекуси, потрібно взяти до уваги кілька аспектів. Перш за все, не особливо в скромні сім’ї ми приходимо із закусками. Тоді корисна закуска для батьків, які прийшли з нізвідки, це нічого не означає. За пакетом чіпсів ви також повинні бачити соціальний аспект: це емансипація, коли ви можете запропонувати це добро своїй дитині. Останнє, що слід зробити - це клеймити.
Ми проводимо з дітьми підвищення рівня обізнаності щодо здорового харчування, але з точки зору зустрічей з сім’ями та спільної розмови на цю тему це все ще складно. Батьки не завжди вміють читати (французькою мовою), і дуже важко ввести ці сім'ї до школи. Вони іноді бояться школи або вважають, що це не їхнє місце.
Що стосується ролі батьківських асоціацій, то, загалом кажучи, вони давно стурбовані цим питанням як в початковій, так і в середній освіті. Багато з них беруть участь у проектах, починаючи від надання миски супу до підвищення обізнаності. Вони також просять школу дотримуватися дискурсу та пропонованих продуктів. Особливо це стосується розповсюджувачів газованих напоїв та закусок у приміщенні школи.
Треки та висновок
З огляду на важливість здорового харчування та харчових звичок, які слід набути з дитинства, з огляду на дуалізацію суспільства, багато шкіл не чекали дії і вже довгий час беруть участь у цьому. Актори змін, вони допомагають зменшити соціальну нерівність між студентами за допомогою наявних засобів. Гаряча вечеря, миска супу, чашка молока, майстерня смаку, город, фруктовий день, безліч заходів проводяться щодня ...
Але будьте обережні з тим, що ви говорите, і не стигматизуйте продукти та поведінку. Батьки залишаються основними вихователями своєї дитини. Хоча у них іноді різні культури харчування або їм важко впоратися з проблемою, вони не обов'язково подають у відставку. Працювати у спільній освіті з сім'ями непросто, і вчителів не можна просити навчати сім'ї; це підірвало б вітчизняні знання.
Партнери у галузі охорони здоров’я як професіонали займають ключове місце між школою та сім’ями і можуть допомогти розпочати комплексні та ефективні дії. Близько до освітнього середовища, вони також навчились підтримувати батьків, дозволяти їм отримувати ніжну обізнаність та брати участь у здоровому харчуванні.