Угорський синій гарбузовий суп; Кухня біля; Де
Синя тиква (або гарбуз) з Угорщини, ми знайшли її на ринку, у садівника. Здається, це досить рідко. Як його приготувати? Ми перевірили це для вас ...
Зовні це схоже на блакитний балет (див. Наш рецепт). На кулінарному рівні це зовсім інакше:
- Ви можете їсти свою шкіру (принаймні, якщо вона не надто стара)
- Смак його, досить солодкий, схожий на гарбуз, він не має тонких ароматів, як синій балет, тому його можна більше заправляти зеленню або ароматними оліями
- Його текстура неймовірно компактний
- Його насіння їх мало і досить великі, що цікаво, якщо ви хочете спробувати їх приготувати на грилі (перекусити як аперитив).
Дуже міцний угорський синій кабачок важко або навіть дуже важко нарізати та очистити. За допомогою великого товстого ножа розріжте його навпіл, а потім наріжте. Якщо ви хочете видалити шкіру, ретельно очистіть кожен шматочок.
Робота того варта, адже вона компактна, один гарбуз дасть вам велику кількість пюре або супу ...
Тож ми випробували цей незвичайний кабачок у супі. Краще тоді почистити його, щоб зберегти гарний колір.
Ми додали шматочок фруктової оливкової олії та начинку з м’яса Grisons (або копчена качина грудка, або бекон на грилі), щоб компенсувати солодкість.