UHT молоко Чи можу я дійсно порекомендувати UHT молоко FIT FOR FUN
Справжні шанувальники молока закручують носом, що стосується молока тривалого терміну служби: воно виглядає дешевшим і менш цінним. Правда в тому, що UHT молоко краще, ніж його репутація!
Автор цих рядків спочатку виходить як любитель молока! А в редакції він завжди змішує свою майже щоденну обідню кашу з нежирним молоком тривалого віку, що безкоштовно надається роботодавцем. І поки без сумління - хоча він завжди і завжди вживає органічне молоко вдома, також у нежирному варіанті. Офісна упаковка молока показує такі харчові цінності:
Молоко тривалого життя: інгредієнти та харчові цінності
Вживайте 100 грамів молока з тривалим терміном служби з низьким вмістом жиру
• 47 калорій (довговічне незбиране молоко 64 або 65 калорій залежно від інформації)
• 1,5 г жиру (довговічне незбиране молоко 3,5 г жиру)
• 4,9 грама вуглеводів у вигляді цукру
• 3,4 грама білка
• 0,13 грама солі
• 157 міліграм калію
• 120 міліграм кальцію (15% від добової потреби)
• 102 міліграми фосфору
• 12 міліграм магнію
Тривалий термін зберігання молока: таким чином молоко може зберігатися протягом тривалого часу
Різниця від звичайного молока, яке можна зберігати свіжим приблизно тиждень, полягає у виробничому процесі. Що стосується молока тривалого терміну служби, свіже коров’яче молоко нагрівається протягом декількох секунд після доїння: це означає короткочасне нагрівання до приблизно 135-140 градусів, після чого молоко охолоджується до чотирьох-п’яти градусів, як звичайне молоко. Нагрівання призводить до того, що, з одного боку, мікроби та бактерії повністю знищуються, а молоко, що зберігається довго, може зберігатися протягом декількох місяців після упаковки в тетрапаки, які зазвичай покриті алюмінієм (звідси і назва) - це також його найбільша перевага.
Смак молока з тривалим життям: чому смак трохи інший
Це також пов’язано з виробничим процесом. Молоко стерилізується теплом; структура білків у молоці незначно змінюється. Це допомагає полегшити засвоюваність молока, яке триває довго, але в той же час часто забезпечує незначну зміну смаку в напрямку приготування. Довговічне молоко також трохи більш водянисте і менш вершкове. Любителі незбитого молока часто вважають це неповноцінним і неприйнятним - саме тому, що їм особисто не вистачає "повного" відчуття задоволення і рота, коли вони п'ють UHT молоко, - але, як і багато в житті, це насправді в першу чергу "справа смаку" ...
Наскільки (не) здоровим насправді є молоко, що триває довго?
Перш за все, важливо встановити, що незбиране молоко та молоко тривалого віку, незважаючи на різні процеси, мають майже однаковий вміст та харчові цінності - сприйнята різниця, як щойно було описано, в основному в області смаку і, таким чином, дає молоку з довгим життям гірший образ, ніж це робить насправді це заслужило. З точки зору здоров’я насправді його ще легше перетравлювати і перетравлювати, оскільки він стерильний і нагрівається. Говорячи про переносимість: UHT молоко також доступне без лактози проти непереносимості лактози, наприклад у Aldi або Lidl.
Висновок: UHT молоко або свіже молоко?
Менеджер з аудиторії FFF Йохен Гарберг дотримується своєї молочної суміші!
Молоко UHT, безумовно, не є найціннішим з усіх продуктів харчування, але, згідно з моїми дослідженнями, немає розумних причин не рекомендувати його, якщо ви любите і терпите молоко. Цільномолочні бали з дещо кращими показниками вмісту та смаком, який є абсолютно більш приємним для почуттів, але він триває лише тиждень і, як правило, трохи дорожчий. Молоко UHT, навпаки, означає «зручність». Після дослідження цієї теми автор цих рядків дотримуватиметься власного балансу молока - і це чітко включає молоко, що триває довго!