Український борщ за рецептом моєї бабушки ♥ підказка супу на осінній Біргіт

борщ

Дні стають коротшими, температура падає, ми часто окутані туманом або нам доводиться пробиватися через дощ та вітер. Це пора року, коли ми знову хочемо їсти смачну їжу, яка дарує нам відчуття тепла та затишку. Зараз ці страви в основному включають супи, які можна приготувати з найкрасивіших інгредієнтів, які може запропонувати осінь.

Як ви знаєте, я говорив про суп протягом року по п'ятницях з Безкоштовний день супу приділяв велику увагу. Цей цикл тем розпочався з супу N ° 1 Latte Macciato з гарбуза Хоккайдо і закінчився моїм найдорожчим супом № 50 український борщ - український борщ за моїм рецептом бабушки. Також цей мій улюблений суп спонукає мене знову звернутися до багатьох супів, які ви маєте вище ↑ в моєму реєстрі рецептів, на який слід звернути увагу; бо дорога Габі з Кохфокуса запросила на захід. На цьому заході гостей просять взяти з собою улюблений суп, який є українським борщем зі мною ще з дитинства. Суп, який розсипається добрими пряно-свіжими інгредієнтами, а тепер восени, де є нова капуста, буряк, морква, цибуля та часник. . . там, найкращий смак.

Тож якщо ви хочете справжню для себе та своїх близьких, український борщ - український борщ Я тепло рекомендую цей рецепт від моєї бабушки Марії. Як і багато страв російської/української кухні, і цей дещо складніший, але оскільки український борщ стає кращим лише з кожним розігрівом, а також його можна добре заморозити, додаткова робота однозначно варта того ♥

Порада: Вегетаріанці просто готують борщ на овочевому бульйоні.

український

Гарніри до українського борщу - сметана (хлібний крем) та хліб

Інгредієнти для бульйону: Необхідний час: бульйон приблизно 1 година + 1 година приготування борщу

  • 500 г яловичого супу, наприклад, варена яловичина (нежирна)
  • 1 велика цибулина
  • 1 морква
  • 1 шматок кореня селери
  • кілька стеблинок плосколистої петрушки
  • 2 лаврових листа
  • ½ ложка солі
  • 3 - 4 зерна запашного перцю
  • 5 - 6 горошин перцю
  • 3 ягоди ялівцю
  • 2 гвоздики

підготовка (Якщо можливо, готуйте яловичину напередодні.):

  • Цибулю очистити від шкірки і четвертити.
  • Очистіть і наріжте кубиками моркву та селеру.
  • Промийте петрушку.
  • Промийте яловичину під проточною водою, потім покладіть її у велику каструлю і залийте достатньою кількістю холодної води, поки м’ясо не покриється. Доведіть воду до кипіння і знежиріть отриману піну.
  • Додайте до м’яса цибулю, моркву, селеру, горошок перцю, гвоздику, запашний перець, ягоди ялівцю, ½ ложки солі та лаврового листа, доведіть до кипіння і негайно зменште вогонь. Злегка відкривши кришку, тушкуйте на повільному вогні близько години, поки м’ясо не стане м’яким, але не розкришиться.
  • Вийміть м’ясо з бульйону, наріжте кубиками розміром укус і відкладіть, накривши кришкою.
  • Вилийте бульйон через сито, зберіть в каструлю і дайте повністю охолонути (в холодильнику). Зніміть застиглий жировий шар.

Український борщ, інгредієнти приблизно 5 л

  • 2 літри яловичого бульйону або овочевий бульйон для вегетаріанського варіанту
  • 500 г буряків, Попередньо приготовлені та запечатані у вакуумі або свіжі
  • 500 г білокачанної капусти
  • 500 г помідорів
  • 400 г моркви
  • 1 корінь петрушки
  • 1 пастернак
  • 200 г кореня селери
  • 500 г червоного перцю або змішані
  • 1 перець чилі
  • 4 картоплі середнього розміру, восковий
  • 2 червоних цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • свіжий кріп та/або петрушка
  • 2-3 ложки соняшникової олії
  • 5 - 6 ст. Ложки бальзамічного оцту
  • 1 склянка крем-крему або сметана

Підготовка:

Наповніть суп тарілками або мисками, а на кожний борщ покладіть крем-туш із туфу. Окрім того, я подаю до кожного курсу в Україні - хліб. Сьогодні це домашній хліб із кропу та сиру.

Приємного апетиту - приємного аппетита!