Улюблена екзотична кухонна папайя "Палео" - Принцип "Палео"
Поділіться цією статтею про:
У Prinzip Paleo ми підтримуємо природну, регіональну кухню, яка є якомога сезоннішою. Однак у наших рядах завжди є екзотичні рецепти, які вносять нові смакові враження в тарілку. Поки ця частина їжі не становить левової частки, з моєї точки зору, ви можете тут і там зануритися у світ екзотичних фруктів та овочів.
Папайя - це не просто смачно. Вони також вважаються справжньою лікарською рослиною з особливим впливом на наш організм. У стародавньому світі екстракти папайї були частиною природної медицини дуже давно. Час уважніше розглянути ці ефекти. Ця стаття стосується цього фантастичного фрукта, який я люблю їсти час від часу як делікатес.
Походження та історія папайї
Вважається, що первісний будинок папайї знаходиться в Мексиці та в низинах тропіків та в прибережних районах американського континенту. Їх назва походить від мови аравака, корінного народу з північного узбережжя Південної Америки.
Однак незабаром це стало хітом на експорт. На початку 16 століття іспанці почали садити цей вид рослин на Антильських островах та Філіппінах. Іспанські та португальські моряки, нарешті, навіть до Європи, занесли папайю до багатьох далеких країн.
Існує багато захоплюючих історій про цей особливий плід. Кажуть, що Колумб був дуже вражений тим, як працює папайя. Кажуть, він спостерігав за корінними жителями Карибського басейну, як вони якомога округлили їжу папайєю, щоб уникнути проблем з травленням.
І великий Марко Поло також оцінив фрукти через його рятівний ефект, коли загрожувала нестача вітамінів під час тривалих подорожей.
Опис: папайя
Папайя (Carica papaya) насправді дерево. Динне дерево або дерево папайї є частиною сімейства баштанних (Caricaceae) і зараз культивується в тропіках та субтропіках усього світу. Найважливішими місцями вирощування є Австралія, Індія, Центральна та Південна Америка, а також інші країни Західної Африки та Кенії.
Папайя фрукти на дереві.
Подовжений овальний плід виростає до 45 см в довжину і може досягати в діаметрі 30 см і важить від 3 до 6 кг. В Європі на ринок надходять переважно бразильські папайї, які значно менші за вагою близько 0,5 кг. Стиглий плід папайї жовтувато-зелений, м’якоть світло-оранжева або рожева з чорними кісточками посередині. Плоди папайї слід зберігати в прохолодному місці при температурі близько 7 ° C, оскільки вони псуються відносно швидко.
Інгредієнти папайї
Як і всі ягодні фрукти, папайя багата вітамінами та мінералами. Високий вміст вітаміну С, калію, магнію та бета-каротину та деяких ферментів роблять плоди папайї дуже хорошим постачальником поживних речовин.
| Калорійність | 149 кДж (36 ккал) |
| води | 90 г. |
| вуглеводи | 7,1 г. |
| жиру | 0,1 г. |
| білка | 0,5 г. |
| Клітковина | 1,9 г. |
| вітамін С | 61 мг (76%) * |
| Вітамін А | 47 мкг (6%) * |
| Фолієва кислота | 37 мкг (19%) * |
| калію | 180 мг (9%) * |
| магнію | 21 мг (6%) * |
* = Зазначення рекомендованої добової кількості в дужках у відсотках відповідно до джерела дієтичного довідкового споживання (DRI))
Вплив папайї на організм
Існує безліч захоплюючих міфів про здоров’я та історій навколо папайї. Корінні жителі Австралії, аборигени, описують свої цілющі сили задовго до нашого часу. Людина, яка страждає на рак, Френк Шелдон, як кажуть, вилікував рак легенів у 1960-х за рецептом - екстрактом з вареного листя папайї, який він вживав тричі на день.
Позитивний вплив папайї на:
- Перетравлення білка
- Кишкова флора та навколишнє середовище
- Метеоризм і дисбактеріоз кишечника
- хіміотерапія
- Глистна інвазія
- Лихоманка, малярія
- Виснаження (також ракова кахексія)
У деяких західноафриканських країнах з листя готують чай, який вживають як профілактику від можливих захворювань на малярію. Мешканці Амазонки вживають коріння для порушення травлення, а плоди - як антисептик. У Мексиці листя також використовують для лікування запорів та висипань, а гавайські матері, як кажуть, вживають настій плодів, щоб стимулювати вироблення грудного молока.
Ліки від раку?
Кажуть, що папайя навіть благотворно впливає на деякі типи раку. Інгредієнти в листі папайї, особливо папаїн та карпаїн, можуть впливати на ракову тканину. Вміщені в ній ферменти папайї допомагають розчинити білкову оболонку ракових клітин, роблячи їх впізнаваними та вразливими для імунної системи.
Деякі вчені вже вирішували цю проблему (джерело). Однак дослідження не виявляє жодних клінічних досліджень чи досліджень раку тварин, а лише декілька досліджень in vitro на основі культури клітин. Екстракт папайї може пригнічувати ріст різних типів ракових клітин. Подальші дослідження доступні для деяких сполук в папайї, які можуть вимагати певної діяльності з боротьби з раком. На даний момент відповідальний університет Квінсленда підсумовує, що папайя, безумовно, може мати позитивний ефект у терапії раку. Однак наявних на сьогодні даних недостатньо для ефективного лікування раку екстрактом папайї. Подальші дослідження варто зробити, оскільки супутня терапія хіміотерапією вже виглядає перспективною.
У будь-якому випадку, захоплюючі історії, які повинні дати зрозуміти, який терапевтичний потенціал може мати папайя. До речі, побічні ефекти не відомі!