Ульріх Генісон 3 роки огляду кетогенної дієти

огляду

Мене звуть Ульріх Генісон, мені 38 років і я є співзасновником зі своєю дружиною Неллі сайту EatFat2BeFit.

Я поділюся з вами сьогодні своїм 3-річним досвідом дієти, яка може здатися цікавою для багатьох людей, тобто на основі значного зменшення споживання вуглеводів та значного збільшення споживання ліпідів (для тих, хто цікавиться точністю, близько 5% вуглеводів, 20% білків і 75% ліпідів).

Ця дієта, яка не є більше дієтою, ніж західна (тобто в цьому підході немає нічого тимчасового). Пам’ятайте, що західна дієта рекомендує щодня ковтати 50-55% вуглеводів. Підхід LCHF - це швидше спосіб життя, повністю усвідомлюючи свій вибір, для конкретних цілей, які варіюються від простого самопочуття, до втрати ваги або, справді, засобу лікування багатьох патологій, завдяки кращим спортивним показникам. Дозвольте запевнити вас прямо зараз, я не в сутінках свого життя, я не самогубний, і я не ввожу кокосову олію внутрішньовенно, хоча я її багато їм. Пояснення !

Давайте відновимося безпосередньо після мого першого свідчення про 18-місячну кетогенну дієту, зміст якої ви можете прочитати, натиснувши тут.

Тож перші 18 місяців дієти LCHF дають мені на 23 кілограми менше, і це набагато більше, ніж сподівалося спочатку. Я даю свідчення Маґалі Валковічу для видання Thierry Souccar, і продовжую свою дієту LCHF з амбіцією піти набагато далі.

Я даю йому змогу пробігти останні 16 кілометрів цього першого марафону в більш повільному темпі, взувши черевики, що робить гарне завершення фото. Скажімо, як перехідний період це досить жорстоко! Але я був впевнений у своїй здатності бігати босоніж, хоча ніколи раніше цього не робив (ніколи раніше не робив 42,2 км). З одного боку, моє розчарування велике, бо з 4:20 це не дуже почесно. З іншого боку, я радий, що мені не довелося здаватися, що мотивує мене піти далі наступного дня, переключившись на Vibram FiveFingers (взуття на 5 пальців). Обіцяно, наступний марафон закінчиться менш ніж за 3 години 50 хвилин у FiveFingers, це вже заплановано на 2017 рік. Основним задоволенням цього досвіду є те, що я довів собі, що ми можемо зробити марафон у воді, без вуглеводів, всупереч поширеній думці, і перш за все тим, що повністю позбавлений знаменитої "стіни", яка така страшна. Наступним кроком є ​​підвищення ефективності роботи LCHF.

Коли цей етап першого марафону закінчиться, я вирішую розпочати остаточний протокол схуднення. Це, погодьмося, те, що у світлі моїх знань про харчування та кетоадаптацію повинно бути найкращим у справі втрати ваги. Результат остаточний, втрата жиру становить 8,5 кг за 50 днів. Моя загальна втрата ваги з мого початку переходу на LCHF до 32 кг за 30 місяців. Початкова вага 105 кг наприкінці 2013 року досягла 73 кг у середині 2016 року.

Потім я відновлюю «крейсерську» дієту LCHF, але з макроелементами, розрахованими на стабільність ваги та все, що мені потрібно для підтримки бігової підготовки. Ось приклад сніданку LCHF.

Вересень 2016 року, я готовий з цією напівлегкою вагою до невеликої стежки біля мого будинку, довжиною 25 км у лісі Фонтенбло. Чисте щастя з фігурою молодої людини і 73 кг на вазі. (перший, хто сміється з мого взуття, може вийти) 🙂

Переходимо до конкретного. Що дала мені дієта LCHF за 3 роки безперервного кетозу ?

  • Я перейшов із 105 кг на 73 кг, з мінімальними втратами м’язів.
  • Я перейшов від напруги 140/90 до 100/60.
  • Мій пульс у спокої становить 40 ударів на хвилину.
  • Я повністю звільнився від хронічного остеоартриту зап’ястя після численних переломів 1997 року. Тоді хірург справедливо обіцяв мені постійні болі, тобто з 1997 року до „наприкінці 2014 року для мене. Приблизно через 8 місяців після початку дієти LCHF я зміг побачити біль, який руйнував моє життя, повністю зник. Тоді я зрозумів механізм роботи, який зменшує хронічне запалення.
  • Повне зникнення більш-менш хронічних головних болів.
  • Повністю стабільна енергія і повністю незалежна від їжі.
  • Можливість пробігти марафон просто з водою та мінеральними солями.

Це мій останній аналіз крові. Як ви побачите, очевидно, що існує сповіщення про рівень холестерину, оскільки ми живемо в країні, яка бере участь у міфі про холестерин. Це абсолютно глупо, оскільки холестерин дуже корисний для вашого здоров’я, якщо ви розумієте, як він працює. Отже, під час аналізу ви бачите, як підвищується ЛПНЩ, а також ЛПВЩ. Це типово для дієти з LCHF, особливо з прекрасним співвідношенням ЛПНЩ/ЛПВЩ, що суперечить лише стандартам ЛПНЩ та ЛПВЩ. Звичайно, немає оцінки ЛПНЩ, набагато корисніше зрозуміти ліпідний профіль. Нарешті, рівень тригліцеридів (вільних жирів у крові) також явно знижується, оскільки це жири, що виробляються надлишком вуглеводів, і, як і в LCHF, вуглеводів навряд чи є ... Такий аналіз попередить усіх хороших лікарів загальної практики, який, можливо, навіть призначить статини, щоб знизити загальний рівень холестерину нижче 2,0 ... Що, безумовно, є єресью і шкодить здоров’ю. Наприклад, прочитайте цю книгу, щоб краще зрозуміти, що є, а що ні.

Цей графік, який допоможе вам зрозуміти, є саме підсумком масштабного дослідження, яке показує нам, що чим менше у нас холестерину, зокрема низький рівень ЛПВЩ, тим більше зростає ризик передчасної смертності.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру явно відстає у Франції. Ми можемо легко задокументувати те, що відбувається за кордоном, як з точки зору схуднення, спортивних змагань, раку, боротьби з хворобою Альцгеймера та багатьох інших патологій, особливо діабету. У Франції ми майже нічого не чуємо про "кетогенність". І ті випадки, коли ЗМІ повторюють це, часто критичним поглядом, як примха (яка приходить до нас із США, як і всі моди) або навіть метод, який не дав свого сліду. Докази ... Я просто нагадую, що зараз ми маємо майже століття клінічних даних з цього приводу. Тому ми явно перебуваємо в фазі 1 інновацій, і ми залишаємо дурнів попереду, щоб подивитися, що станеться.

Мене часто запитують, чи приймаю я якісь дієтичні добавки. Відповідь - так, і я взагалі цього не приховую. Під час схуднення споживання мікроелементів зменшується, тому я звертаю увагу на споживання солі (натрію). Я також додаю 400 мг магнію на день (натисніть тут для посилання) і калію 400 мг на день (натисніть тут для посилання).

На додаток до цих мінералів, я звертаю особливу увагу на рівень вітаміну D в крові, який найкраще підтримувати від 40 до 65. Дивіться мій останній аналіз, взимку, із щоденним споживанням 5000 МО вітаміну D3, який ви можете знайти ( натиснувши тут). Без цієї добавки 5000 МО/день рівень крові коливатиметься близько 20, що трохи вище від дефіциту, але не корисно для вашого здоров’я. Прочитайте, наприклад, цю статтю, щоб краще зрозуміти важливість вітаміну D.

Я особливо рекомендую веб-сайт IHerb у США (ви отримаєте 10% привітання від першого замовлення), який має абсолютно великий вибір з точки зору харчових добавок, веб-сайт французькою мовою, з найбільш привабливими цінами в Інтернеті. Добре виберіть повільну доставку GlobalMail, яка дозволить вам уникнути додаткового податку та, крім того, доставки безпосередньо у поштовій скриньці, на відміну від DHL.

На закінчення я перебуваю в кетозі 3 роки, майже 3 роки без перерв (я думаю, що можу сказати, що 99% часу я перебуваю там, бо мої варіації більш ніж виняткові). Моя здатність окислювати ліпіди лише підвищується, особливо під час фізичних вправ. Мої потреби в їжі дорівнюють нулю, оскільки я можу використовувати свої запаси жиру без втрати енергії. Я можу їсти 3 рази на день, як одне (що я роблю дуже часто), і навіть не їсти протягом 48 годинного посту, якщо мені хочеться. Я також поставив перед собою амбіційну мету закінчити перегони, про які я давно мріяв: пробіг Leadville 100 Run, це шлях, що проходить в Колорадо, за 161 км, і що я маю намір закінчити без вуглеводів, як особистий виклик. Працюйте в перспективі.

EatFat2BeFit майже 18 місяців, мій досвід LCHF вже понад 36 місяців, і він лише починається.

У першій половині 2017 року з’явиться книга, яку ми закінчуємо з моєю дружиною Неллі, велика книга LCHF зі 150 рецептами, щоб змінити свою думку про орієнтовану на здоров’я дієту! І я вже можу вам сказати, що з точки зору LCHF, 2017 рік буде дуже багатим, ви про нього почуєте !

"Жир, це життя"

Призначення на 4-річний огляд LCHF? І якщо у вас також є досвід роботи з LCHF, не соромтеся зв’язуватися з нами !