Ультра кремовий суп із горохового стручка Анти-Гаспі Рецепт - PIGUT
Ультра вершковий суп із стручком гороху
Рецепт для: Від 2 до 3 осіб
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Чи знали ви, що можете їсти стручки гороху? І навіть, що це смачно в супі !
Тільки одне зобов’язання - позбутися того, що я називаю «волокнами пекла», яке навіть мій Вітамікс не може подолати, мухахаха! Але вам просто потрібно добре передати суп, перш ніж його з’їсти, і за 2 хвилини все готово.
Крім того, рецепт надзвичайно простий і без неймовірних інгредієнтів, тому ... йдіть на це. Хто знав, що “сміття” може бути таким смачним? І оскільки в наші дні літо робить нас неправо, супу не відмовлять, чи не так ?
Цей хороший рецепт також є і, перш за все, стимулом використовувати якомога більше своїх гарних свіжих продуктів, він є одою для безвідходного приготування їжі. Тож протестуйте і поділіться якомога більше 😉
Інгредієнти:
200 г стручків гороху (близько 600 г свіжого горошку)
200 г нової цибулі
400 г молодої картоплі
1 дрібна краплинка оливкової олії
1 маленька ложка ложка солі
Необов’язково: 1 лавровий лист або свіжий чебрець, перець за смаком
800 мл окропу
Підготовка:
Очистіть свіжий горошок.
Очистіть горошок від лущення, подбайте про тонкий стручок (видаліть волокнисту частину центру, відкривши стручок навпіл).
Використовуйте горошок для іншого рецепта, а стручки збережіть для цього.
Очистіть і грубо наріжте цибулю.
Очистіть і наріжте картоплю.
У голландську піч наливаємо краплинку оливкової олії, коли вона стане гарячою, додаємо цибулю.
Тушкуйте цибулю кілька хвилин, щоб вона підрум’янилася.
Всипати сіль, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити ще 10 хвилин.
Додайте картоплю та стручки, можливо, лавровий лист та/або чебрець і добре перемішайте.
Влийте воду і варіть на середньому повільному вогні приблизно 1/2 години або поки овочі не стануть м’якими.
Смакуйте і коригуйте приправу, перець за смаком.
Змішайте препарат якомога дрібніше
Пропустіть суп через дуже тонкий друшляк (або сито), щоб відокремити занадто товсті волокна.
Сервіс:
Подавайте відразу як основну страву, супроводжуючи крупами та хорошим сезонним салатом або з тостами.
Поради:
- Не недооцінюйте значення фільтрування в кінці рецепту. «Волокна пекла» неїстівні, не пропускайте їх! Ці волокна, перетворіть їх у светри або підсуньте в компост, не намагайтеся їх з’їсти ...
- Цей рецепт багатий картоплею, що робить його надзвичайно гладким. Ви можете використовувати менше картоплі, щоб отримати більше смаку гороху. Ви також можете використовувати більш-менш цибулю, на ваш смак.
- Це смачно просто так, але можна додати спеції: копчену паприку, часниковий порошок, каррі, кмин, гвоздику тощо.
- Пограйте на текстурі: з меншою кількістю води ви робите хороший спред, трохи більше рідини і отримуєте чудовий соус.
- Ні картоплі, ні нової цибулі? Це нормально, використовуйте будь-які продукти, які у вас є під рукою. Для інформації я зберігаю шкірку картоплі, навіть якщо вона не нова (з дуже тонкою шкіркою), це залежить від вас, щоб перевірити, чи підходить вам текстура (це також буде залежати від вашого блендера).
- З горохом ви можете створити безліч чудових веганських страв, побалувати себе !
Між нами:
Ви вже приготували стручки гороху ?
Літні супи, це вас штовхає ?
PS: Хочете дізнатись більше на кухні ?
До 15 серпня 2017 року скористайтеся акцією -25%, щоб стати VIP-представником La Parenthèse Végétale
► моя майстерня з органічного веганського приготування їжі !