Уникайте оброблених харчових продуктів Адіна Русу

Сюрприз! А це вже оброблена їжа!

Хоча деякі оброблені продукти слід їсти з обережністю, інші можуть мати своє місце в збалансованому харчуванні. Але як ми розрізняємо поживні та менш поживні продукти?

Що таке оброблені харчові продукти?

Потрібно зрозуміти, що означає перероблена їжа, коли ми говоримо про оброблену їжу. Наприклад, білий хліб можна вважати рафінованою їжею, оскільки харчові волокна майже повністю видалялися під час обробки. Але в той же час хліб з непросіяного борошна, який ми готуємо вдома, є обробленою їжею, навіть якщо він вважається більш корисним для здоров’я порівняно з білим. Тож нам потрібно навчитися розрізняти оброблені продукти, які вони повинні бути в нашому раціоні, а яких слід уникати.

За великим рахунком, ця назва охоплює різноманітні продукти харчування, від найменш оброблених до високоопрацьованих.

Погано оброблена їжа - наприклад, шпинат, подрібнені овочі та смажений фундук - піддається простим процедурам приготування і вибирається лише для зручності.
Їжа, зібрана під час збору врожаю для збереження харчової цінності та свіжості - включає консервовані боби, консервовані цілі помідори, заморожені фрукти та овочі та консервований тунець.
Продукти з додаванням інгредієнтів для смаку та текстури (підсолоджувачі, спеції, олії, барвники та консерванти) включають макаронні соуси, йогурти та суміші для тортів.
До високоопрацьованих продуктів належать заморожена піца або інші готові страви.

Хороша частина обробки

Обробка може бути корисною для дієти.

Молоко та соки іноді збагачені вітаміном D та кальцієм, а в каші для сніданку іноді додається клітковина. Консервовані фрукти (у воді або у власному соку, без підсолоджувачів або доданого цукру) можуть бути хорошим варіантом, коли відсутні свіжі фрукти.
Деякі погано оброблені продукти, такі як попередньо нарізані овочі, зручні для зайнятих людей. Овочі та салати в мішках дорожчі, але якщо вам доводиться вибирати між тим, щоб платити менше і різати їх, коли знаєте, що не будете, і платити більше за готові овочі, кращий варіант може бути кращим варіантом. Привіт.

Вибираючи їжу, потрібно бути схожим на детектива, читати перелік інгредієнтів та харчову цінність. Їжа складна, і ви повинні їх добре знати.

Намагайтеся уникати цукру, натрію та нездорових жирів

Помірну кількість оброблених продуктів можна терпіти, якщо уникати надлишку цукру, натрію та жиру.

Їжа, яку ми їмо, додала дуже велику кількість цукру. Ми вважаємо, що "органічний" або "натуральний" продукт є для нас кращим і кориснішим, але це не завжди так ... чи містить цей продукт фруктозний сироп або органічний, натуральний, сирий або органічний цукор.

Цукор не ховається лише у перероблених солодощах. Його додають у приготування хліба для додання йому коричневого відтінку або в макаронних соусах або крупах. Кількість вуглеводів, зазначене на етикетці, також включає цукри, що містяться в природі в продукті, і вони можуть бути у досить великих кількостях в йогуртах та фруктах. Подивіться на етикетках кількість доданих цукрів, таких як цукор, мальтоза, коричневий цукор, кукурудзяний сироп (фруктоза або глюкозо-фруктоза), тростинний цукор, мед або фруктовий сік.

натрію
Більшість овочів, супів або соусів містять доданий натрій для поліпшення їх смаку та текстури та збереження.

Нам потрібно споживання натрію, але в більшості випадків ми перевищуємо рекомендації не більше 2300 міліграмів/день (1500 мг/день для людей старше 51 року, для гіпертоніків або людей, які страждають на хронічну хворобу нирок ). Дивно, але кухонна сіль не вважається відповідальною за надлишок натрію в раціоні. Згідно зі статистичними даними, три чверті споживання солі надходить із оброблених продуктів харчування. Лише 20-25% споживаного натрію щодня споживається з кухонної солі.

Просте промивання овочів у пакетиках або консервовану квасолю водою, ми можемо зменшити вміст натрію до 40%.

Додаючи жир, їжа стає більш послідовною. Трансжири - ті, що підвищують рівень шкідливого та знижують рівень хорошого холестерину - додаються все менше до оброблених продуктів, але ви все одно повинні стежити за їх етикетками щодо харчування. Згідно з FDA, їжа може вважатися "нульовим транс", якщо кожна порція цієї їжі містить менше половини грама цього типу жиру. Якщо продукт містить частково гідровані олії, то він, безумовно, також міститиме невелику кількість трансжирів (навіть якщо на етикетці вказано «нульовий транс»).