Унікальний рецепт соусу салат Цезар

Цей салат такий відомий, але також так маловідомий. Часто скопійований, не завжди найкращим чином, цей соус походить з Тіхуани, а не з Італії. Винайдений Цезарем Кардіні, він датується початком ХХ століття. Для цієї історії Цезар Кардіні винайшов би свій знаменитий соус Цезар у свято 4 липня 1924 року, коли йому не вистачало інгредієнтів, він імпровізував би салат з тим, що залишилося на кухні: салат «ромен», олія та яйця, лимонний сік, підсмажені грінки та вустерський соус, все приготоване на очах у споживачів. Ось чому на столі повинен бути приготований справжній соус Цезар. Ми часто зустрічаємо варіанти цього салату з куркою або креветками, але, погодьтесь, оригінал не містить жодного з них. Версія цього рецепту максимально вірна оригінал. Звичайно, ви можете вільно додавати курку або інші інгредієнти.

рецепт

5,0 полотна 228 осіб ->

Інгредієнти

  • Салат «Ромен»
  • 5 столових ложок пармезану
  • Вустерський соус
  • 1 столова ложка гірчиці
  • 1 жовток
  • 1 лимон
  • 1 столова ложка оцту з хересу
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • Трохи несвіжого хліба напередодні
  • Сіль і перець

Рецепт

Готуємо грінки

Важливим є приготування сухариків. Це хрусткий актив вашого салату.

  1. Наріжте хліб кубиками
  2. На сковороді розігрійте трохи олії
  3. Пасеруйте трохи часнику
  4. Додайте хліб і підрум’яніть його, поки він не придбає приємний колір

Приготувати салат

Виберіть гарний салат «Ромен», його свіжість і хрусткість неповторні

  1. Наріжте салат хрест-навхрест
  2. Помийте салат. Мити салат "Ромен" простіше після нарізки, оскільки він дуже компактний.

Приготувати соус

Ця частина трохи хитра і вимагає трохи ноу-хау. Якщо ви не відчуваєте себе душею чудового кухаря, перейдіть безпосередньо до наступного кроку, який дозволяє спростити цей рецепт.

  1. У мисці змішайте жовток і гірчицю до отримання однорідної суміші
  2. У мисці з’єднайте всі інгредієнти
  3. Додайте 4 столові ложки оливкової олії і збийте суміш виделкою або віночком.
  4. Батогом активно
  5. Соус повинен піднятися як майонез, тому енергійно збивайте, поки соус не застигне.
  6. Соус готовий
  7. Додайте столову ложку оцту з хересу
  8. Додайте дрібно подрібнений зубчик часнику

Для ледачих

Якщо ви не знаєте, як підняти соус, можете замінити вершковий бік сметаною.

  1. На цьому етапі буде достатньо змішати сметану з оцтом, яйцем і часником.

Додайте пармезан

Останні інгредієнти додадуть неповторний смак соусу Цезар.

  1. Посипте пармезан, якщо це ще не зроблено
  2. Додайте в соус пармезан
  3. Все перемішайте до отримання дуже однорідної суміші
  4. Нарешті додайте кілька крапель соусу Вустер (менше чайної ложки)
  5. Перемішайте все це
  6. Додайте тире лимонного соку
  7. Змішайте грінки, салат і соус, воно готове.

Владова річ

Моя порада щодо смаку

Знаєте, я люблю курку. Для мене салат Цезар або Цезар неможливо зробити без курки. Ви побачите, що шлюб укладено чудово, ваші друзі не повернуться. DA !