Універсальна риба класика Оселедець; Блог радника з питань харчування та харчування
17 січня 2012 р. Коментарі Закрито 1 хв читання
Давно недооцінений як їжа бідних людей та сніданок з похмілля, оселедець знову відкривається як класика північнонімецької кухні: оселедець смачний, містить велику частку жирних кислот омега-3 і підходить для багатьох видів приготування. Навіть якщо запаси в Балтійському морі мали тенденцію до зменшення, оселедець, на відміну від багатьох інших видів риб, таких як камбала, не вважається переловленим.
Коротко представляємо найважливіші методи приготування оселедця:
Мариновані смажена оселедець також можна придбати в супермаркеті. Під час приготування оселедець мармурують, смажать, а потім поміщають у маринад, що складається з оцту та таких інгредієнтів, як цибуля. Кістки частково розчиняються в процесі маринування.
Матье - солона оселедець, яка дозріла в розсолі. Традиційно для оселедця використовують лише молоді оселедці. Подібно до голландських мате, виготовляють і прості Солоні оселедці виготовлений.
В роллмопи та оселедець Бісмарк - мариновані оселедці, які дозрівають у маринаді з оцту, цибулі та спецій. Сюди вставляються лише дрібні тканини оселедця.
Однією з найвідоміших копчених оселедців є Кікер. Кіпер спочатку поміщають у сіль, а потім традиційно коптять, що надає йому золотистий колір.
Універсальний оселедець також популярний як Салат з оселедця з'їдені. Смажена смажена оселедець зі сковороди також смачна.
Кетрін - журналіст-фрілансер та кваліфікований дієтолог. Як фахівець з питань харчування, вона знає все про їжу та харчування. У вільний час вона любить здорове харчування, спорт та активні канікули.