Урок палеолітичної дієти - Блог клініки харчування KiloStop
Ми продовжували говорити про брокколі, якщо вона краще сира або варена. І про користь овочів.
Але які є уроки історії людства? Що їли наші предки 10 000 років тому? Це були вегетаріанці? Це було сире? З овочами, як вони були?
Сьогодні я пропоную вам кілька хороших уроків, щоб взяти їх додому, після наукових досліджень про дієту палеоліту.
Урок палеолітичної дієти
Напевно, ви вже знаєте, що люди палеоліту були атлетичними та здоровими завдяки своєму надзвичайно активному способу життя та близькості до природи.
Кожен день у той час означав переслідування їжі, буквально. Натуральна, різноманітна, необроблена їжа, багата сирими фруктами та овочами.
Вони не страждали такими захворюваннями, як ожиріння, діабет або рак. Причинами передчасної смерті були нещасні випадки, інфекції або якщо вас з’їв тигр ...
Чого насправді вчать нас мускулисті предки палеоліту?
Тим, хто вірить у виживання найсильніших, здається, що наш вид еволюціонував, поїдаючи величезну кількість рослин. Тобто вітаміни та антиоксидантні поживні речовини.
Дослідження 2010 року (Benzie IF, Wachtel-Galor S, Вегетаріанські дієти та охорона здоров’я: біомаркери та окислювально-відновлювальні зв’язки, опубліковане в Antioxidants and Redox Signaling) показує, що наші предки споживали близько 600 мг вітаміну С на день 100 000 років тому! З зеленого листя, салатів та ягід. На сьогодні еквівалент 2 кг апельсинів!
Дослідники підрахували, що вони як і раніше споживають вражаючу кількість вітаміну Е щодня - еквівалентно вмісту 2 склянок горіхів. Кальцію, який вони взяли з приблизно 5 склянок зелених диких овочів, більше, ніж можна знайти в 2 літрах молока. Плюс 100 г клітковини на день, приблизно стільки, скільки споживає сучасна людина за тиждень ...
Зрозуміло, що палеодієта не містила жодних слідів солодощів, ковбас, фаст-фуду, а предки не страждали ожирінням, діабетом, раком чи хворобами серця ...
Ніяких молочних продуктів, просто дичина
Беручи до уваги, що вони не були тваринниками, а лише мисливцями-збирачами, абсурдно вважати, що предки доїли диких тварин, щоб виробляти молочні продукти ...
Що стосується м’яса, сучасні прихильники палеодієти повинні знати, наскільки дике м’ясо відрізняється 100 000 років тому від сучасного.
Згідно з науковим аналізом 2010 року (Andrée S et al., Хімічна безпека м’яса та м’ясних продуктів, опублікований у „Meat Science”, 2010), він може містити набагато більше холестерину, токсичних забруднювачів, таких як миш’як, ртуть, свинець, кадмій, поліциклічні ароматичні вуглеводні, консерванти та ветеринарні лікарські засоби, такі як залишки антибіотиків.
Тому, якщо ви вирішили з’їсти м’ясо, уроком є якість м’яса, споживаного негайно, необробленого, нежирного та незабрудненого небезпечними речовинами.
Найважливішим уроком харчування для предків, безперечно, є добова кількість антиоксидантних фітонутрієнтів та кальцію в овочах, які вони їли. Принаймні в 4-5 разів більше, ніж споживані їхніми нинішніми нащадками ...
Моя порада: зловживайте зеленим листям і салатами. Їжте свіжий суп лобода, корисну їжу з кропиви та великий салат зі шпинату. Посипте салат і кількома шматочками горіхів. І закінчуємо ягідним десертом.
Як завжди, я чекаю ваших відгуків на [email protected]. Якщо вам сподобалось, надішліть друзям.
Міцного здоров’я і не забувайте: їжте різноманітно, не надто багато, особливо овочі!