Урок по темі; Здорове харчування

Проект уроку 2004 р. 26 сторінок

харчування

Зразок для читання

Зміст:

1. Фактичний аналіз
1.1 Про поняття "харчування"
1.2 Два визначення поняття "харчування"
1.3 Групи продуктів харчування

2. Дидактичний аналіз
2.1. Значення змісту уроку
2.1.1. Обґрунтування навчального завдання
2.1.2. Значення змісту уроку для учнів
2.1.3. Дидактичне скорочення
2.1.4. Аналіз складності
2.2. Позиція змісту уроку в ширшому контексті

3. Вимоги до уроку
3.1. Ситуація в класі
3.2. Зовнішні вимоги

4. Формулювання цілей навчання
4.1. Груба мішень
4.2. Прекрасні мішені

5. Методологічні міркування
5.1. Можливості входу
5.2. артикуляція
5.3. Соціальні та дійові форми
5.4. ЗМІ
5.5. Принципи навчання
5.6. Розпис панно

6. Запланований курс уроків

8. Додаток (сюди не входить!)
8.1 Слайд: "Повна сім'я"
8.2 Слайд: Коло харчування
8.3 Робочі аркуші робочого часу с.10/11
8.4 Нехудожня книга Nilo, с. 21/22 та 55 (домашнє завдання)

1. Фактичний аналіз

1.1 Про поняття "харчування"

Що розуміється під терміном «харчування»? Перш за все, існування людини залежить від прийому їжі. Якщо людина повністю перестане їсти, рано чи пізно вона помре від голоду. Коли говорять про «споживання їжі», це також включає вживання рідини на додаток до прийому твердої їжі. Цьому можна приписувати більшу роль, оскільки людський організм здатний тривалий час ладити без твердої їжі, але не без рідини.

Одне із завдань прийому рідини - підтримувати баланс електролітного балансу в організмі.

Тверда речовина «Їжа надходить з рослин і тварин. Тільки рослина здатна перетворювати речовини з повітря і грунту в поживні речовини за допомогою сонячного світла і зберігати їх в таких органах, як коріння, листя і плоди.

Багато тварин (наприклад, жуйні) харчуються рослинами. На відміну від людей, їх органи травлення створені для переробки сіна та трави. Люди користуються цим, переробляючи продукти рослинного походження на високоякісні продукти тваринного походження, такі як м’ясо, яйця, масло, сир та молоко.

У доісторичні часи люди годувались лише тим, що знаходили чи полювали у своєму їстівному середовищі. Розвиток від збирача та мисливця до сидячого орного фермера йшов паралельно із вирощуванням трави до зерна, від дикорослих рослин до овочів та одомашнення диких тварин.

Незважаючи на збільшення виробництва та чисельності їжі в деяких регіонах світу, розробка нових джерел їжі для забезпечення постійно зростаючого населення світу залишається проблемою, яку намагаються вирішити дослідження.

Наша дієта не повинна бути однобічною. Організм людини в цілому - стан його органів травлення, до якого ми зараховуємо зуби, шлунок і кишечник - вказує на змішаний раціон, при якому всі необхідні речовини повинні бути присутніми в достатній кількості »(Arbeitsbuch für die Sachunterricht, с.57-58 ).

1.2 Два визначення поняття "харчування"

1) "Харчування, людське, Всмоктування поживних речовин організмом людини. Дуже складні процеси, яким піддаються поживні речовини в організмі, все ще недостатньо відомі: ми лише починаємо знати, як поживні речовини впливають один на одного, як вони розщеплюються і виділяються як енергія, як вони транспортуються та використовуються для націлювання на незліченні спеціалізовані тканини відновлювати та підтримувати здоров’я людини. Тим не менше, важливі харчові рішення повинні прийматися як для окремої людини, так і для певних груп, таких як дуже молоді та похилі, та для великих верств населення, які страждають від недоїдання. Харчові настанови, які можуть послужити керівництвом щодо збалансованого харчування, публікуються у всьому світі Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) та окремими країнами "(Microsoft Encarta:" Харчування, людина).

2) "харчування, Поглинання речовин, необхідних для підтримки життя, для росту, руху та розмноження живих істот від одноклітинних організмів до людини.

Для Е використовують їжу тваринного та рослинного походження. Походження. Крім органу. Поживні речовини (білки, вуглеводи, жири) та харчові волокна - це також інші важливі речовини, наприклад Т. неорганічний. Речовини: вода, солі (електроліти), вітаміни та мікроелементи. (.). Поживні речовини використовуються для заміщення використаних (.), А також для накопичення нових речовин організму (будівельний метаболізм) і як донор енергії в діючому метаболізмі (.) "(Grosses Universal Volkslexikon, с. 128-129).

1.3 Групи продуктів харчування

Різноманітна їжа представляє нашу їжу. Для їх систематизації доступні такі варіанти:

- Розбийте їжу відповідно до частоти поживних речовин, які вона містить.
- Поділ на тваринну та рослинну їжу.
- Поділ на 6 частин харчової піраміди або 7 частин харчового кола.

Харчова піраміда та коло харчування чітко уявляють, які групи продуктів харчування слід включати до збалансованого харчування.

«Найважливіша група - це продукти із зернових (40%). Далі йдуть овочі (20%), молочні продукти (10-15%), м’ясо та риба (5-10%) і, нарешті, жир та солодощі (5%). Компоненти їжі, які організм може використовувати з їжею, перелічені в наступних 6 поживна речовина розділений на:

Вуглеводи (клітковина, крохмаль, цукор), жири, білки, вода, вітаміни та мінерали. У харчовій науці кожному з цих поживних речовин присвоюється символьний колір: вуглеводи = зелений, жир = жовтий, білок = червоний, вода = синій, вітаміни = фіолетовий, мінерали = синій. Відповідно до їх значення для організму можна сформувати 3 групи поживних речовин:

1. Паливо або енергія (Вуглеводи та жир) формують сили і в організмі
тепло.
2. Будівельні матеріали (Білок і вода) формують організм і замінюють використані
Клітини тіла.
3. Захисні та регулюючі речовини (Вітаміни та мінерали) захищають організм від

Хвороби та регулюють процеси в організмі »(папка з інструкціями« Korngesun-

сніданку - приєднуйтесь! ", с.5)

2. Дидактичний аналіз

2.1 Значущість змісту уроку

2.1.1 Обґрунтування навчального завдання

Розвиток людини, а також її працездатність, серед іншого, все більше залежать від стану її тіла. Дієта робить великий внесок у підтримку здоров’я. "Все, що потрібно людському організму для його утримання, для його зростання і як джерела енергії для різних життєвих процесів, воно отримує із їжі" (робочий зошит для навчання в початковій школі, с. 58).

У сучасному суспільстві харчування відіграє важливу роль. Збільшується кількість людей із зайвою вагою, особливо дітей. Наслідки надмірної ваги для здоров’я мають різноманітний характер. Пошкодження спини, гіпертонія та діабет, щоб назвати лише кілька прикладів, можуть спричинити шкоду від надмірної ваги. Особливо лякають “порушення харчування”, що трапляються у дітей та підлітків. Суспільство, яке намагається наслідувати тонкий ідеал, не сприяє тому, щоб молодь могла розвинути нормальне ставлення до їжі. Форми булімії або анорексії особливо виявляються у дівчат у статевому дозріванні.

Зокрема, діти та підлітки, які все ще ростуть, організм яких ще розвивається і рівень працездатності яких все ще повинен бути «невикористаним», залежать від здорового та збалансованого харчування. Але саме тут все частіше помічають розлади харчової поведінки та пов’язані з ними форми ожиріння чи кахексії. «Сьогодні надмірна вага тіла є основною причиною розладів здоров’я у дітей та підлітків у Німеччині. За останні роки в цій країні значно зросла кількість дітей та підлітків із зайвою вагою. Зокрема, постраждали діти та молодь із соціально незахищених верств населення. Розвиток надмірної ваги та її патологічної форми, ожиріння, можна простежити за різними причинними факторами. (.). Знання про взаємозв'язок між дієтою та фізичними вправами, а також їх продуктами

Підготовка до значної частини населення недостатня. Крім того, харчування у багатьох центрах денного перебування та школах не відповідає вимогам щодо збалансованого харчування "(Федеральне міністерство захисту прав споживачів, продовольства та сільського господарства, www3.verbrauerministerium.de).

Щоб протидіяти такому розвитку подій, дітей та молодь потрібно проінформувати, оскільки лише знання чогось у тій чи іншій справі дозволяє мені з цим відповідати відповідально та належним чином. Ф. Баль, Г. Фаренбергер та Г. Шопф слушно дійшли наступного твердження: «Діти не надто замислюються про їжу. Як правило, вони схильні до певної їжі і не можуть зрозуміти, чому їм слід їсти щось, що їм не подобається. Подаючи знання про склад нашої їжі, ми пробуджуємо розуміння того, що здоров’я та працездатність вимагають повноцінного харчування ”(робочий зошит для загального навчання в початкових школах, с. 58). Виховання студентів з питань "здорового харчування" є тому прикладом відповідального поводження з самою їжею.

Тема “здорового харчування” - це сфера зі світу учнів, з якою вони також стикаються щодня. Отже, завданням науки є боротьба з цим. "Скрізь, де це має сенс, учитель повинен планувати та розробляти уроки, виходячи з повсякденної реальності своїх учнів, і співвідносити цілі, зміст та процедури з їхнім конкретним навчальним досвідом та життєвими потребами" (навчальна програма для загальношкільних класів, с. 6).

У межах диференційованої інформації щодо предметних областей для 1-4 класів тема "здорового харчування" лише натякається. Наприклад, навчальна програма з нетехнічних предметів під темою «створення списку покупок» пропонує «снідати разом», при цьому можна припустити, що це повинно здійснюватися із здоровим харчуванням (навчальна програма для загальноосвітнього навчання, с. 45). Само собою зрозуміло, що різні якості їжі слід обговорювати заздалегідь.

2.1.2 Значущість змісту уроку для учнів

Здорове харчування має підсвідомо велике значення для студентів, оскільки воно є фактором, що впливає на фізичний стан студента. Підсвідомо, оскільки учні цієї вікової групи ще не стурбовані своїм харчуванням. Вони беруть те, що їм пропонують, поки це відповідає їхньому смаку, інгредієнти не мають значення.

Однак сьогодні студенти стикаються з великою кількістю нездорової їжі. "Швидке харчування" та консервовані продукти визначають повсякденне життя. Крім того, у багатьох сім'ях також працюють матері, що означає "швидке харчування", в якому свіжа їжа відіграє другорядну роль. “Дрібна закуска” у вигляді шоколадних батончиків, молочних батончиків та інших солодощів зараз добре представлена.

Щоб студенти мали можливість харчуватися здорово зараз і пізніше, їм потрібні знання про здорове харчування. На основі цих знань я даю вам можливість діяти самостійно щодо свого раціону. Крім того, діти цього віку, як і раніше, дуже допитливі та проникливі, так що від них можна очікувати реалізації того, що вони дізналися.

Тема здорового харчування є особливо важливою для повних студентів, однак вона справедливо запобігає цьому. У класі 2а немає учнів із ожирінням, але є один учень з підлітковою формою діабету. Через свою "хворобу" цей студент змушений звертати увагу на свій раціон і буде знати важливість теми.