Урожай яблук Яблука настільки здорові для життя "шведський стіл" з АРД

Яблука складаються з 85 відсотків води, а решта 15 відсотків - жорсткі.

10 найбільш продаваних яблук у 2019 році

Рік збору врожаю 2020

очікували хороших якостей з приємними кольорами
Ранні сорти яблук вже зібрані
новий клубний сорт SweeTango (доступний з кінця серпня)

Здорові яблука

Яблука складаються з 85 відсотків води, а решта 15 відсотків - жорсткі. У них повно вітамінів, таких як вітамін С, який важливий для розвитку сполучної тканини та сприяє засвоєнню заліза. І яблуко постачає це теж, як магній. Клітковина не тільки корисна для кишечника, але також допомагає контролювати рівень холестерину. А вторинні рослинні речовини, що містяться в ній, підтримують нашу імунну систему та відганяють вільні радикали. Важливо їсти яблуко неочищеним, оскільки близько 70 відсотків корисних поживних речовин знаходяться всередині і безпосередньо під шкіркою.

Яблука не тільки оздоровлюють, але й змушують почуватися ситими. І знову за це відповідає пектин. Оскільки клітковина довше підтримує рівень цукру в крові. І поки воно не потрапляє в льох, почуття голоду не виникає.
Крім того, велике яблуко містить лише близько 60 кілокалорій. Це означає, що це не робить вас товстим. Навпаки: ті, хто з’їдає кілька яблук на день, навіть худнуть. Бо оскільки вона така ситна, ви їсте менше. Важливо: їжте і миску. Оскільки щойно згадані корисні інгредієнти яблука знаходяться всередині і безпосередньо під шкіркою.

Одне яблуко на день

Яблуко на день покращує роботу мозку, покращує рівень холестерину, може знизити високий кров'яний тиск і навіть дещо уповільнити ріст ракових клітин, особливо при раку молочної залози. Він має протизапальну дію, особливо допомагає при запаленні кишечника. А яблуко також корисно при проносі. Клітковина, пектин, зв’язує воду. Це найкраще працює, коли яблуко натерте на шкірі. - Тож яблуко на день приносить багато, але, на жаль, воно не може повністю захистити нас від хвороби.

Їжте серцевину

Ядра яблучної оболонки, що містять синю кислоту, мають захисний ефект від раку. Однак цього неможливо науково довести. Тим не менше, однозначно рекомендується з'їсти весь корпус ядра. Тому що сюди також включено безліч корисних інгредієнтів яблука.
Ядра яблук також містять речовину, яка при контакті з рідиною перетворюється на отруйний ціаністий водень, але їх кількість настільки незначна, що ми навіть можемо з’їдати кілька повних яблук на день, не завдаючи шкоди.
Вам слід обійтися лише серцевиною, якщо вона гнила або повна білого пуху від гнилі серцевини яблука. Або якщо вам просто не подобається плодоніжка. - Навіть без нього яблуко все ще дуже здорове, оскільки більшість корисних інгредієнтів знаходиться безпосередньо всередині і під шкіркою.

Старі сорти яблук

Червоні сорти яблук містять приблизно на дві третини більше вітаміну С, ніж зелені Гренні Сміт. Сильний червоний колір також вказує на більше протизапальних фітохімікатів. Старі сорти яблук також можуть набирати бали з точки зору здоров’я. Наприклад, Berlepsch, Jonagold або Braeburn мають сильний смак, оскільки містять багато дубильних речовин і поліфенолів. Але вони також роблять м’якоть швидше коричневою. Тому щойно виведені солодкі сорти, такі як Фудзі та Голден Делікус, містять їх менше.

Тенденція: клубні сорти/клубні бренди
Вони займають близько 15% ринку яблук у Німеччині

Pink Lady - це клубний бренд для сорту Cripps Pink; кожен може вирощувати сорт, але не називати його Pink Lady
Канзі - сорт яблук Нікотер і є помісом між Галою та Бреберном
нові породи безпосередньо захищені як клубні сорти: камео, джунамі, червоний пронс
Серед інших нових брендів яблук - Greenstar, Rubens та Evelina.

Найпопулярнішими є фруктові та ароматні яблука. Тож намагаємось поєднати цей смак з довгим терміном зберігання.

Клубні сорти продаються виключно за ліцензіями. Тільки так можна вирощувати канзі. Це коштує додатково, але (сподіваємось) окупається, оскільки це яблуко продається дорожче, ніж звичайні, неклубні члени. Члени клубу належним чином рекламуються. Це збільшує продажі, принаймні для нових сортів. Однак ті, хто садить нову рослину, зобов'язуються до десяти років. Тому виробник фруктів несе ризик, що його дорожчі інвестиції насправді окупляться.

Чим старший клубний бренд, тим менша різниця до сорту яблук (Pink Lady), у Kanzi все ще є норма прибутку. SweeTango все ще новий і вперше вийшов на ринок минулого року.

Хоча захист сортів рослин для нещодавно виведених сортів існує протягом 30 років, торгова марка може продовжувати захищатися як торгова марка протягом необмеженого періоду часу.

Настільне яблуко або яблучне пиріг?

Яблучні тістечка набувають повного аромату лише при нагріванні і досить сирий смак у сирому вигляді. Для сортів яблук у коржах важливо, щоб вони не розсипалися під час випікання або не виділяли занадто багато рідини. Тверда, але не надто соковита м’якоть ідеально підходить. Підійдуть: фруктово-ароматний Боскоп, кисло-солодкий Джонаголд, ароматний Ельстар або декоративні яблука.

Декоративні яблука

Декоративні яблука не отруйні, оскільки не містять жодних шкідливих інгредієнтів. Але вони ідеально підходять для тарталеток, наприклад, якщо їх попередньо коротко прокип’ятити, щоб вони стали трохи м’якшими і, можливо, втратили трохи кислоти.

Сучасні сорти, особливо клубні, є, як правило, десертними яблуками, оскільки їх вирощували для свіжого ринку.

Восковий шар

Восковий шар на шкірі не обов'язково означає, що це яблуко було оброблено. Кожне яблуко виробляє цей захисний шар. Якщо на яблуці також є віск, його потрібно позначити.