Урожай рейші може розпочатися в районі Ольденбург
Оновлено: 29.07.10 - 18:36
Рейші дозріває на п’яти поверхах при ретельно відпрацьованих кліматичних умовах, поки його не збирають урожай Клаудія та Френк Моршек.
Klattenhof - Автор Таня Шнайдер · Температура становить від 22 до 26 градусів Цельсія. Вологість така висока, що земля завжди трохи сира. Поліетиленові пакети щільно розкладені на пересувних полицях на п’ять поверхів, темно-червоні плодові тіла виступають як абстрактні довгі пальці. Тут, у приміщеннях переробленого свинарника в Клаттенхофі, так добре росте і процвітає це рейші. З лютого 2008 року Френк Моршек вирощує цей «гриб безсмертя», який широко використовується в Азії як визнаний природний засіб. Рейші з ферми органічних грибів Клаттенхофер переробляють у капсули дієтичних добавок.
Гриб цінується як лікарський засіб в Азії близько 4000 років, а також схвалений як ліки в деяких країнах. "Це не так у Німеччині, хоча Рейші набуває все більшого значення в багатьох західних країнах", - пояснює Моршек, який починав займатися хобі-виробником їстівних грибів. Він почав спеціалізуватися на рейші приблизно чотири роки тому. Поштовх надала його свекруха, яка хворіла на рак і відтоді померла. "Тоді ми з дружиною Клавдією досліджували і шукали різні методи зцілення", - згадує Моршек. Тож вони натрапили на Рейші, який, як кажуть, має лікувальну дію при захворюваннях печінки та нирок, астмі, алергії та високому кров’яному тиску, а також при цукровому діабеті, виразці шлунку та кишечника, безсонні та раку.
Для вирощування цього життєво важливого гриба подружжя переробило свинарник у Клаттенхофі, який він раніше орендував у Інге та Віллі Столле. "Зараз ми майже як сім'я", - каже Клаудія Моршек. Час від часу Столлес оглядав кімнати для вирощування площею 150 квадратних метрів, щоб побачити, як ідуть справи з ростом грибів. Оскільки фаза експерименту була тривалою. Які температури потрібні рейші? А яка зрошувальна система найкраща? "Ми багато намагались, і нам також довелося вчитися на помилках", - повідомляє Френк Моршек. Зараз він знайшов оптимальну систему. Він отримав підтримку від Карстена Хюльсемейера з Дюнсена - людини для "досліджень і розробок", як говорить Моршек.
Для вирощування грибів він складає субстрат рейші разом із буковою стружкою, подрібненим зерном та певною кількістю гіпсу у поліетиленові пакети. Тоді пора почекати, поки не утворюються плодові тіла. Ніяких добрив та інших хімічних речовин взагалі не використовується, саме тому торгівля, зареєстрована в червні 2008 року, отримала сертифікат Bioland добрий півтора роки тому. У лютому 2009 року орган з контролю за органічними продуктами був прийнятий. За словами Моршека, це робить вирощування грибів Клаттенхофер першою німецькою органічною фермою рейші. Тому він очікує хороших можливостей на ринку. "Ми вже постачаємо кілька натуропатів, але ми також хочемо піти в аптеки", - пояснює Моршек, який хоче розпочати наступний урожай Рейші зі своєю дружиною Клавдією наступного тижня. Вісім тонн субстрату в кінцевому підсумку дають від 150 до 200 кілограмів сушених грибів. За шість-вісім днів сушіння Рейші втрачає близько 90 відсотків ваги, вмісту води в грибі. Потім урожай подрібнюють, пресують в гранули і знову подрібнюють. "Це створює порошок, який можна переробити в целюлозні капсули", - пояснює заводчик.