Урожай щавлю дикого, вирощуй сам і насолоджуйся
Чим тепліше і довше стають дні, тим більше нас тягне на вулицю. Зазвичай ми недбало обминаємо багато дерев, рослин і кущів і ігноруємо їх потенціал для нашого здоров’я та харчування.
Щавель - така рослина, в цій країні він росте на багатьох луках і в садах, особливо в період з травня по серпень цвіте.
Дика трава, яку ще називають щавлем, щавелем або чорницею, особливо багата вітаміном С, має сечогінну дію і може допомогти при скаргах на шлунково-кишковий тракт. Кажуть також, що він має жарознижувальну дію. Кажуть, що стародавні єгиптяни використовували док для стимулювання травлення після важкої їжі.
Як розпізнати щавель
Щавель - це дика трава і відноситься до сімейства спориших. Всього понад 120 видів належать до роду докових рослин. Найголовнішими є великий і малий щавель. Великий щавель виростає до одного метра у висоту, малий - максимум 30 см, а листя значно менші.
Довгі листя у формі стрілки, що нагадують шпинат, типові для рослини. Аромат листя є дуже кислий та освіжаючий. У період цвітіння з травня по серпень квітки інтенсивно світяться червоним.
Особливим видом щавлю є дещо менший док крові. Його листя від червоні вени твердий і на смак він трохи м’якший, ніж великий щавель.
Урожай в природі
Щавель процвітає на численних луках у цій країні, де ви легко можете його зібрати. Листя дозріли для збору з весни по липень.
Листя щавлю готові до збирання, коли вони мають діаметр близько 10 см. Однак під час збирання врожаю загальним правилом є спробувати лист перед тим, як збирати урожай. Жоден з ампер не є отруйним, але деякі мають неприємний гіркий смак. Чим пізніше рік, тим гірше і кисліше листя на смак.
Якщо вони вже коричневі або жовті, листя більше не можна їсти. Використовуйте їх максимально свіжими, оскільки вони дуже швидко в’януть.
Посадка, збирання та консервація
Оскільки під час збирання щавлю буває важко визначити, багато людей просто висаджують його самостійно, залежно від сорту можна висадити багаторічний щавель у березні або наприкінці серпня. Трава процвітає на сонячному місці, наприклад, на лузі або на пустирі, в багатих гумусом, вологих або суглинистих грунтах.
Посадка вдається, якщо ви сієте в ряди і приблизно на 10-15 см один від одного. Щоденний полив дуже важливий протягом перших кількох тижнів. Навесні слід видалити квіткові стебла, щоб щавель міг краще рости. Пізніше навесні ви також можете удобрити, бажано компостом.
Залежно від посіву, листя готові до збору навесні або в період з червня по вересень.
Примітка: Док-лист жук іноді гніздиться на бур’янах. Уражені листя слід якомога швидше видаляти і більше не їсти.
Використовуйте на кухні
Щавель можна легко зібрати в звичайних кількостях і споживати як сирі овочі або приготувати. Він підходить для салатів і як овочевий гарнір, і він чудово смакує в супах або соусах.
- Смачний Щавельний суп можна виготовити з приблизно 500 г свіжого листя доку. Для цього потрібно дрібно нарізати листя і кип’ятити їх літром води, поки вони не зруйнуються. Приправте за смаком сіллю і перцем. У вас вже є корисний суп і велика різноманітність в меню.
- Як смачно і гостро Овочевий гарнір також можна приготувати щавель зі шпинатом.
- Коли чай При заварюванні щавель допомагає при проблемах з травленням. Тут ви можете знайти більше дешевих регіональних чаїв.
зберігання
Оскільки щавель швидко втрачає типовий аромат при висушуванні, його краще заморозити для консервації.
Для цього покладіть свіже листя в ємність, наповнену водою, і поставте в морозильну камеру. Це дуже добре працює і з маслом. Дізнайтеся тут, як відразу викликати смачну заправку для салату.
Важливо: Через щавлеву кислоту, яку він містить, щавель не слід вживати надмірно. Щавлева кислота міститься в багатьох продуктах харчування, включаючи ревінь, шпинат, горіхи та різні види чаю. У здорових людей випадкове споживання в помірних кількостях можна вважати нешкідливим. Вагітним жінкам та людям із камінням у сечовому міхурі та нирках, ревматизмом, подагрою або дефіцитом заліза перед вживанням слід проконсультуватися зі своїм лікарем.
Їстівні дикорослі рослини
Визначте та використовуйте 200 видів Докладніше про книгу
Ви коли-небудь садили щавель? Як ти використовуєш це на кухні? Поділіться своїм досвідом та ідеями в коментарях.
Можливо, вас також цікавлять ці предмети: