Усі переваги хліба d; Єзекіїль 【Блог HSN】

Здається, що "дієта" та "хліб" не можна поєднувати в одному реченні, але поки ви не відкриєте цей конкретний вид хліба, ви не передумаєте. Хліб - це їжа, яку споживають поколіннями, хоча її їдять і сьогодні, її знаходять у супермаркетах, і це зовсім інший хліб, з поживної точки зору. Тож нам доведеться повернутися на сотні років назад і з’ясувати, яким був справжній здоровий хліб: хліб Єзекіїля.

блог

Хліб Єзекіїля

Біль Езекіїль або біль Ессен, це хліб з пророщені овочі та зернові:

  • 4 види зернових:пшениця, ячмінь, просо, спельта
  • 2 види бобових культур:сочевиця, соя

Він має легкий горіховий смак і вологу, жувальну текстуру. Це цілком хліб природний, виготовляється без консервантів, рафінованого цукру та трансжирів. Ось чому хліб Ezequiel став такою популярною їжею, особливо для людей, які подбати про своє харчування.

Споживання цього традиційного хліба датується 2000 роками, коли хліб випікали на сонці на великих каменях. Хліб Єзекіїля також відомий як "хліб манни", а його рецепт міститься в біблійному вірші Єзекіїля 4: 9:

Візьміть пшеницю і ячмінь, квасолю і сочевицю, пшоно і спельту; тримайте їх у банці та використовуйте для приготування хліба

Вважається, що цей рецепт був розроблений, щоб допомогти людям пережити голод, як забезпечує поєднання цих зерен і паростків щільний харчовий вміст, з великим споживанням білка, вуглеводами з низьким вмістом ГІ, клітковиною, вітамінами, мінералами та антиоксидантами.

Інгредієнти хліба Езекіель: пшениця, ячмінь, квасоля, сочевиця, пшоно та спельта

Чи містить хліб Езекіель глютен?

Хліб Ezequiel є не хліб без глютену, але в процесі проростання клейковина стає набагато легше засвоюваною формою. Згідно з "Їжею для життя", люди з важкою непереносимістю глютену (целіакією) повинні утримуватися від вживання цього хліба, але люди з легкою непереносимістю глютену, швидше за все, зможуть додати його до свого раціону, хоча `` спочатку вони повинні проконсультуватися з лікарем.

Чи корисний для вас хліб Єзекіїля?

Основна характеристика, яка відрізняє хліб Езекіїль від решти хлібів, полягає у формі, що отримується, та в використовуваних інгредієнтах: пророщений зерновий хліб є здоровою альтернативою хлібу, виготовленому з білого борошна або цільного зерна, і саме процес проростання дає йому це внесок.

Цей тип кулінарних ресурсів все частіше використовують люди, які вирішили подбати про своє харчування, особливо якщо вони чутливі до пшениці або клейковини. Однак, якщо у людини є якесь із захворювань, що вражають травну систему, таких як хвороба Крона, виразковий коліт, або якщо вони абсолютно не переносять глютен, вони не повинні його їсти.

Ще однією великою перевагою процесу проростання є те, що `` антиелементи '', які є речовинами, що містяться в рослинах як захисні механізми, деактивуються і, отже, також шкодять нам, коли ми їх проковтуємо. До них належать фітинова кислота та інгібуючі ферменти, які зменшують поглинання поживних речовин

У хлібі Єзекіїль використовуються лише цільні зерна. Це насіння, які ще не проросли і покриті захисним шаром або оболонкою. У вільному стані ці насіння містять ряд компонентів, що стримують їх ріст, тобто це насіння не проросте передчасно. Таким чином, коли умови навколишнього середовища сприятливі, насіння починає проростати, порушуючи оболонку і «дезактивуючи» ферменти, що перешкоджають їх зростанню.

Випікання власного хліба Єзекіїля - один з найкращих варіантів

Користь хліба Єзекіїля

Хліб Іезекіїля виготовляється, дозволяючи його зернам та бобовим рослинам проростати так, що йому не потрібні дріжджі. Після того, як зерна подрібнені, їх змішують з водою і варять при температурі між 45-60ºC протягом 10-12 годин. При випіканні при низькій температурі цей хліб зберігає вологу консистенцію і не втрачає своїх поживних речовин та ферментів, саме тому його називають «хлібом життя» .

Хліб Езекіель містить більше білка, ніж білий хліб, виготовлений з рафінованого борошна. Один фрагмент містить приблизно 4,8 г білка. Цей хліб є чудовим джерелом високоякісного рослинного білка з повним балансом амінокислот. Зокрема, вегетаріанці або вегани можуть скористатися цією їжею, оскільки дослідження показують, що білок у цьому хлібі містить 9 незамінних амінокислот необхідні нашому організму.

Шматочок хліба Єзекіїля 04:09 містить 80 калорій, 0,5 г загального жиру і 0 г насиченого або трансжиру. Ось чому цей хліб може стати ідеальним союзником для людей, які хочуть схуднути здоровим способом.

Це містить 15 г складних вуглеводів з низьким вмістом шлунково-кишкового тракту і не містить простих цукрів. Складні вуглеводи всмоктуються повільніше, не викликають секрецію інсуліну, як так звані прості, і надають енергію на тривалий час, що також робить їх чудовим варіантом для людей, які активно займаються спортом. Низький глікемічний індекс також робить цей хліб хорошим варіантом для людей з діабетом 2 типу.

Її з високим вмістом клітковини злегка розширюється в травному тракті, допомагає створити відчуття ситості, очищає товсту кишку і сприяє регулярній дефекації. Дієти з високим вмістом клітковини також виявилися корисними для зниження рівня холестерину в крові та зменшення ризику серцево-судинних захворювань.

Хліб Єзекіїля є дуже низький вміст натрію, дуже важливий фактор, якщо взяти до уваги, що споживання білого хліба відповідає майже за п'яту частину солі, яку ми споживаємо щодня, і що це негативно впливає на здоров'я.

Як і інші цільнозернові хліби, хліб Езекіель багатий антиоксидантами, вітамінами та мінералами, в тому числі кальцій, залізо та ніацин, і має дещо вищі рівні деяких мінералів та поживних речовин, ніж традиційні цільнозернові хліби, такі як цинку.

Хліб Єзекіїля В. С. Інші види хліба

Цей хліб є одним із здоровіші варіанти що ми можемо знайти, якщо вирішимо включити цю їжу в свій раціон. Серед основних відмінностей, які ми знайдемо між ессенським хлібом або пророслими зернами та хлібом, виготовленим іншими способами, ми знаходимо

  • Повноцінні білки: Хліб Езекіель містить 18 амінокислот (включаючи найнеобхідніші) завдяки поєднанню бобових та злакових культур. Ці одиниці або будівельні блоки, що складають білки, необхідні для вирішення основних завдань організму. Таким чином, цей хліб є важливим джерелом білка, який забезпечить добову потребу в білках, будучи фантастичним варіантом рослинний білок..
  • Травлення: Цей хліб має ступінь засвоюваність вище, ніж інші, завдяки схожості зерен, процесу, який не відбувається в решті.
  • Поглинання поживних речовин: Хоча інші види хліба також можуть містити вітаміни та мінерали, саме розташування пророщених зерен значно покращує засвоєння мікроелементи,такі як кальцій, магній, залізо, мідь або цинк, які містяться в цих інгредієнтах. Крім того, є більш високі концентрації таких вітамінів, як С, В і Е.
  • Основне джерело клітковини: Способи виготовлення хліба, які нібито кажуть, що вони цілісні або містять певний тип зерна. У більшості випадків, переглядаючи список інгредієнтів, ви розчаровуєтесь, оскільки в ньому зазвичай дуже низька концентрація цих інгредієнтів. З іншого боку, хліб ессенський, якщо його виготовляти із зерен та овочів, буде зберігати високий вміст клітковини.

Коли і як приймати хліб Езекіель ?

Хліб Єзекіїля має короткий термін зберігання, тому його зазвичай зберігають у морозильній камері або холодильнику. Його слід подавати при кімнатній температурі або нагрівати в духовці або тостері для посилення горіхового смаку.

Це робить його ідеальним варіантом для прийому в будь-який час дня: на сніданок, післяобідню закуску або як супутник на обід та/або вечерю

Відмінне збалансоване харчове споживання: білків, вуглеводів та ліпідів

Щоб розпочати день із значного споживання клітковини та мікроелементів (вітамінів, мінералів), а також важливих антиоксидантів, ми можемо поєднувати наш хліб Езекіель з коктейлем із цих поживних речовин.

І на радість багатьох любителів шоколаду, що може бути краще, ніж насолоджуватися одним без цукру! Ми можемо розтопити шоколад заздалегідь, розігрівши його в мікрохвильовці, а потім намазавши його на скибочки хліба.

Як приготувати хліб Єзекіїля в домашніх умовах ?

Щоб насолодитися цим хлібом, у нас є два варіанти: купити його в пекарні чи зробимо це самі. Останнє може бути трохи нудним, але тим не менше, як тільки ми його приготуємо, ми можемо заморозити його, щоб віднести прямо в тостер, коли захочемо.

Рецепт хліба Єзекіїля

Поради щодо рецептів: хліб Єзекіїля

  • Час підготовки: 12 хвилин
  • Час приготування: 10 хвилин
  • Розмір порції: 1 ребанада
  • Кількість порцій: 14
  • Стиль приготування: Mediterránea

Інгредієнти

  • 150г гречки
  • 150г ячменю
  • 150г спельти
  • 150г проса
  • 150г сочевиці
  • 150г сої
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль
Харчова інформація на порцію
Калорії:85ккал
Жири:1г
з яких насичені:0,2г
Вуглеводи:15г
з цукром:1г
Клітковина:3г
Білки:4г
Сіль:0,1г

Як приготувати: хліб Єзекіїля

  1. Спочатку потрібно проростити злаки та овочі, для цього:
  2. Замочування: Крупи та овочі поміщають у миску та заливають холодною водою, повністю покриваючи їх. Залишити замочуватися на 18-24 години.
  3. Дренаж: за допомогою ситечка ми будемо зливати воду
  4. Схожість: ми зберігаємо в горщику або будь-якому контейнері, накритому сіткою тощо, який підтримує потік повітря. Один раз на день, протягом 2 або 3 днів, додайте воду, злийте ще раз (в тій же ємності, не даючи зернам виходити). Деякі з його компонентів виділяють слиз, що допомагає підтримувати все у зволоженому стані. Через ці дні ми побачимо, як вони проростали (проростав маленький стрижень 2-3 мм)
  5. Сушка зерен: перед тим, як отримати борошно, нам потрібно переконатися, що воно повністю висохло. Для цього ви можете готувати їжу при більш низькій температурі або використовувати послідовні серветки, щоб поглинати вміщену воду.
  6. * Для приготування хліба:
  7. Розігрійте духовку до 180 ° протягом 5 хвилин.
  8. Поки духовка нагрівається, ми отримаємо борошно або препарат: за допомогою електричного міксера або кухонного комбайна ми будемо подрібнювати до отримання однорідного тіста. Попередньо додайте крапельку оливкової олії та сіль.
  9. Помістіть тісто на деко з шматочком овочевого паперу і розкачайте. Після продовження ми зробимо поперечні надрізи за допомогою ножа, щоб згодом було легко відокремити хліб.
  10. Поставте його в духовку і дайте варитися 10 хвилин. Ми вимикаємо духовку, і, не відкриваючи дверцята, йдемо відпочивати близько 8 годин.
  11. Після того, як він буде готовий, його можна заморозити або з’їсти. У цьому випадку, якщо ви хочете, ви можете його приготувати на грилі.

Пов’язані статті

  • Хліб для фітнес-дієти
  • Овочі - все, що вам потрібно знати
  • Найздоровіша кухня: готування на пару
  • Найкращі джерела білка для целіакії
  • Рецепт без глютену

Харчовий вміст - 100%

Стале енергопостачання - 100%