Успіх дієт; ХЕЙРИНГ КОНСАЛТИНГ
опубліковано в Basler Zeitung 25 травня 2018 року
Дієти з низьким вмістом вуглеводів у всіх на вустах. Харчуватися з низьким вмістом вуглеводів модно. З новим законом про енергетику, який електорат затвердив рівно рік тому, ми прописуємо саме таку дієту. Це демонструє чіткі паралелі з харчовими дієтами. Протягом тисячоліть людство задовольняло свої енергетичні потреби виключно відновлюваними ресурсами. Вогонь робили деревом. Механічну енергію забезпечували тварини та власні м’язи, в помірній мірі вітряки та водяні млини. При глобальній популяції, яка майже не перевищувала кількох сотень мільйонів протягом більшої частини свого існування, природа забезпечувала достатньо відновлюваної сировини.
Разом із викопними запасами вугілля, сирої нафти та природного газу сучасний Homo sapiens використовував високопотужне джерело енергії, яке раптово сприяло вибуховому зростанню. Усі побоювання зоряного економіста позаминулого століття Томаса Мальтуса, що населення, яке налічує значно більше мільярда людей, буде нежиттєздатним і що катастрофічний голод буде природною межею, виявилися помилковими. Викопні джерела енергії не лише забезпечили непередбачуване, безпрецедентне зростання понад 7 мільярдів людей. У той же час вони забезпечили безпрецедентний приріст здоров'я та процвітання, хоча і з нерівномірно розподіленою інтенсивністю та швидкістю по всьому світу. Викиди СО2 є одним із наслідків цього зростання.
На відміну від організму дорослої людини, від якого цілком можна очікувати дієти, населення світу слід розглядати як організм, який знаходиться лише в середині підліткового віку. Поки зростання вже сповільнюється, голод енергії лише посилюватиметься. Ви не можете відмовити країнам, що розвиваються, у наших стандартах. У насиченій Швейцарії, згідно із Законом про енергетику, ми не лише взяли на себе дієту з низьким вмістом вуглеводів, але й заборонили найбільш поживну їжу з низьким вмістом вуглеводів. Ми не тільки заборонили спагетті, але й м’ясо. Закон націлений на чисто веганську дієту. Оскільки це не виходить добре, ми зможемо їсти багато картоплі фрі в майбутньому. Макарони представляють нафту і газ, без яких нам обійтися. За замовчуванням 40%. М’ясо, найбільш багата енергією їжа з низьким вмістом вуглеводів, атомна енергія, повністю заборонено. Овочі та салат, тобто вода, сонце та вітер, повинні виконувати цю роботу. Оскільки одного цього недостатньо для ефективного організму, ми зможемо споживати ще більше жирного картоплі в майбутньому, вугільної електроенергії з Німеччини.
Як тільки радикальні дієти працюють, так само мало діє і енергетична стратегія. Той факт, що люди погодились на таку дієту, свідчить про те, що складність теми не була до кінця зрозуміла. Жоден розумний лікар ніколи не призначив би такого заради здоров’я. Вимкнення енергії з високоефективного людського організму в сенсі нашого енергетичного закону - це ілюзія. Беззаперечно, що рано чи пізно ми попрощаємось із скам’янілостями. Сценарії жахів на кшталт сценарію Томаса Мальтуса чи кліматичного апокаліптику не надто допомагають. Веганське повноцінне харчування ні уявити, ні бажано. Без м’яса нам не обійтися. До речі, ефективне вирощування рослин також залежить від високомеханізованого сільського господарства