Успішне лікування розсіяного склерозу; Харчовий рух
З перших симптомів мого ревматоїдного артриту трохи більше шести років тому я прочитав багато книг про здоров'я, харчування, фізичні вправи та релаксацію.
Однак один з них для мене особливо цінний, оскільки його написав лікар із розсіяним склерозом (РС - це хронічне запальне захворювання центральної нервової системи).
Навіть якщо я сам не страждаю розсіяним склерозом, аутоімунне захворювання все одно звертається до мене. Для мене ця книга є вражаючою копією, оскільки її написав звичайний лікар, який сам досяг меж звичайної медицини і є прикладом для наслідування з її підходом.
Я харчуюся на рослинній основі, наскільки це можливо, тому що, з одного боку, я отримав рекомендацію від лікаря (що харчується м’ясом) уникати м’яса в даний момент через високий вміст арахідону та його запальний ефект, з іншого боку, тому що я харчуюсь вегетаріанською дієтою вже більше 25 років і не любить їсти м'ясо з екологічних причин. І все-таки я думаю про Террі Уолса практично щодня, коли справа стосується кількості та кольору овочів. Книга, очевидно, має тривалий вплив на мене, адже я прочитав її ще в 2014 році.
Лікар. Террі Уолс була зайнятою атлетичною жінкою, поки їй не поставили діагноз у 2000 році. Хвороба швидко прогресувала і вплинула не лише на її приватне життя як матері, а й на напружену роботу лікаря в лікарні. Террі Уолс прийняла препарат Копаксон, як призначив їй лікар, і вона повністю розраховувала на своїх лікарів, щоб приймати всі рішення щодо лікування. Сама лікар, вона була обумовлена тим, що лікарі знали найкраще. Вже в 2004 році їй потрібен був інвалідний візок, і, незважаючи на агресивну терапію, інвалідність стабільно прогресувала - поки Террі Уолс не проводив більшу частину часу, лежачи в спеціальному кріслі. Їй було 52 роки.
Террі Уолс у своїй книзі говорить, що як лікар медичного факультету вона звикла ставити діагнози та лікувати хвороби за допомогою ліків та хірургічних заходів. Поки вона сама не стала пацієнтом. Вона виявила, що звичайна медицина, в яку вона так вірила, не може допомогти їй при її хворобі.
Потім сталося щось, що змінило б життя Террі Уола. Ваш невролог розмістив це на веб-сайті Dr. Ештон Ембрі, чий син страждав на РС і який досяг вражаючих успіхів завдяки зміні дієти. Террі Уолс слухав. Як лікар медичного факультету, вона не надто думала про альтернативні методи лікування, але оскільки невролог порадив їй це, вона вирішила дослідити.
Террі Уолс почав експериментувати з собою. Однак чого вона не очікувала, - це приголомшливі результати, яких вона досягла: вона не тільки привела свою хворобу до глухого кута, але навіть досягла вражаючого відновлення здоров’я.
Але повернемося до відкриття зв'язку між хворобою та харчуванням. Террі Уолса особливо цікавила ідея, що надмірне споживання вуглеводів та цукру призводить до надмірного рівня інсуліну та хронічного запалення. Вона прочитала книгу «Палео-дієта» д-ра. Лорен Корден і була заінтригована думкою, що оригінальна дієта людини може призвести до поліпшення стану її РС. Незважаючи на те, що Террі Уолс дотримувався вегетаріанської дієти ще зі студентських років, вона обмірковувала, чи зможе вона відмовитись від зернових, молочних продуктів та бобових та знову їсти м'ясо.
Однак прагнення привести хворобу в глухий кут перемогло. На початку зміни дієти Террі Уолс був ще гіршим. Вона була розчарована і зневірена, але вирішила продовжувати. На веб-сайті Dr. Ембрі згадували, що для покращення може знадобитися п’ять років. Поки Террі Уолз не міг сподіватися на диво за одну ніч, це було те, що вона могла зробити сама.
Навіть якщо Террі Уолс довелося проводити своє повсякденне життя у своєму "шезлонгу", вона не здавалася. Цілком дослідниця, вона почала шукати статті про експерименти на тваринах з мишами в РС, знаючи, що мозок, уражений розсіяним склерозом, з часом стискається. Вона також читала статті про інші захворювання, які призводять до зменшення мозку: хвороба Паркінсона, Альцгеймера, ALS (бічний аміотрофічний склероз) та хвороба Хантінгтона. Вона виявила, що у всіх цих захворювань мітохондрії неправильно функціонували - і вона натрапила на статті, які повідомляють, що прийом вітамінів та харчових добавок може захистити мозок та його мітохондрії.
Потім Террі Уолс вступив у дію: їй не було чого втрачати і вирішив вжити заходів. Вона перетворила дози для мишей на дози для людей і домовилася зі своїм сімейним лікарем. Вона подивилася свій список і сказала, що харчові добавки, мабуть, нешкідливі. Також не було взаємодії з її ліками. Террі Уолз розпочала свій великий експеримент і змогла встати з ліжка через кілька місяців. Проблиск надії!
Під час подальших досліджень Террі Уолс натрапив на Інститут функціональної медицини. Метою цього препарату є вивчення взаємодії між генетичними факторами, дієтою, гомональним балансом, токсинним навантаженням, інфекціями та психологічними факторами для розвитку захворювання або поліпшення здоров'я та життєвого тонусу.
Террі Уолс записався на курс в Інститут функціональної медицини. Ортодоксальному лікарю було дано абсолютно нове мислення про здоров’я мозку та про те, як воно пов’язане зі здоров’ям усього тіла. Все раптом мало сенс. Вона отримала розуміння важливості кишкової флори для здоров’я мозку.
Старе Я, яке спиралося на наркотики та хірургічне лікування пацієнтів, замінило нове Я, яке розумово і фізично зрозуміло, що хвороба на більш клітинному рівні починається, коли клітини відчувають дефіцит необхідних їм будівельних блоків з метою правильного здійснення життєво важливих хімічних процесів.
В рамках своєї роботи в лікарні, Террі Уолс тепер навчала лікарів та пацієнтів, які проживають вдома, як використовувати дієту та способи зміцнення здоров'я, щоб допомогти собі, а не покладатися на ліки. Стажери дізналися, що дієта та спосіб життя є високоефективними методами лікування, і часто вони настільки ж ефективні, як і ліки, якщо не більш ефективні.
А зараз я скорочую історію Террі Уолса. Тепер вона знову в змозі їздити на велосипеді, вона виступила з вражаючою темою TEDx, і восени минулого року отримала мільйон доларів від Американського товариства розсіяного склерозу для дослідження різних підходів до харчування у хворих на РС.
Террі Уолс переконаний: «Наша їжа - це основа нашого здоров’я. Вибір нашої дієти може або захворіти, або призвести до здоров'я та життєвих сил ".
Але вона також каже: «Їжа не може зробити все - мені важливо це підкреслити. У мене все ще розсіяний склероз, і у мене все ще є ураження шийного відділу спинного мозку. Деякі рубці та ознаки дегенерації незворотні. Однак набагато більше вироджень не триватимуть вічно. Мої зграї більше не заважають мені бігати. (...) Їжа може безпосередньо впливати на вплив шторму руйнувань в організмі ".
Террі Уолс детально описує складні взаємозв’язки нашого організму та показує необхідні нам поживні речовини, які їх завдання та в якій їжі вони містяться. Вона також описує, що методи фізичної активності та релаксації є важливими додатковими опорами для полегшення захворювань.
З іншого боку, назва книги, на жаль, означає, що лише пацієнти з РС почуваються звернутими, хоча філософія харчування Террі Уолса підходить для всіх пацієнтів з аутоімунними захворюваннями.
Тож як вони виглядають, поживні рекомендації Террі Уолса?
Існує базова програма, програма палео та програма палео плюс, тобто свого роду базовий рівень, просунутий рівень і вимоглива програма.
Плани харчування включають наступне:
- Ретельно розроблена щільність поживних речовин
- Корисні жири
- Регіональна продукція
- Ні глютену, ні молочних продуктів, ні яєць, якомога менше бобових
Оскільки Террі Уолс сама була вегетаріанкою протягом багатьох років, їй знову потрібно було їсти м'ясо. Вона також коротко пояснює вегетаріанський варіант, але не може надати жодного особистого досвіду.
Основна програма рекомендує дев'ять чашок фруктів та овочів щодня, тобто:
- 3 склянки сирих або варених зелених листових овочів (капуста, капуста, мангольд, салат тощо)
- 3 склянки фруктів та овочів інтенсивного кольору (ягоди, помідори, буряк, морква тощо)
- 3 склянки овочів, що містять сірку (брокколі, білокачанна капуста, спаржа, брюссельська капуста, цибуля тощо)
Причини такої кількості овочів:
1. Достатнє споживання концентрованих поживних речовин
2. Потреба у зерні, цукрі та молочних продуктах зменшується
Другий етап, програма палео, стає жорсткішим.
- Усі безглютенові зернові, бобові та картопля обмежуються двома порціями на тиждень.
- Більше субпродуктів та морських водоростей
- Більше маринованих, ферментованих продуктів, замочених насіння та горіхів
- Більше сирої їжі
Третій, найсуворіший рівень виглядає так:
- уникати всіх зерен, бобових та картоплі (включаючи рис, лободу тощо)
- Кількість овочів трохи зменшується
- Скоротіть приготовані, крохмалисті овочі та фрукти
- Кокосова олія та кокосове молоко з повною жирністю
- Всього два рази на день, голодуючи по 12-16 годин щоночі
Як уже зазначалося, книга містить захоплюючі зв’язки з організмом нашого тіла, а також великий огляд продуктів харчування та рецептів різних програм. І звичайно десятки посилань для тих, хто хоче глибше заглибитися у дослідження, статті та книги.
Лікар. Террі Уолз
Успішно лікуйте розсіяний склероз за допомогою програми палео
Видавництво ВАК
ISBN 978-3-86731-159-5