Устричний герпес, не заразний для людей - пункт призначення Санте

Відносний дефіцит, який починає осідати на ринку устриць, насправді пов’язаний з епідемією вірусу герпесу, який вже 2 роки знищує неповнолітніх устриць! Однак не панікуйте: цей вірус не заразний для людини. OsHV-1 - для вірусу герпесу Ostreid 1 - живе лише у водному середовищі. Особливо присутній у диких та вирощених у вирощених устрицях уст, про це багато говорять, це правда, з 2008 року. Настільки, що ця епідемія врешті-решт загрожує фермам устриць та нашим новорічним столам.

" ВірусУстриця абсолютно не пов'язаний згерпес вірус людини ", Заспокоює Жан-П'єр Бо, керівник національної програми сталого аквакультури Французького науково-дослідного інституту експлуатації моря (IFREMER) у Нанті. " Віруси герпесу поширені в світі тварин загалом і зокрема у водному світі. Їх напади більш-менш важливі залежно від виду. А з 2008 року Устриці сильно б'ють », - додає він.

заразний

З цієї дати, власне, сплевка - тобто Устриці менше року - сильно страждають від вірусу. Від нього помирає від 60% до 80% неповнолітніх молюсків проти лише 20% до 30% до 2008 року ". Інтенсифікація розведення та безліч маніпуляцій, необхідних для гомогенізації розмірів, послаблює та підкреслює Устриці. А коли температура води піднімається до 16 ° C, вірус, здатний адаптуватися до навколишнього середовища, користується слабкістю молодих молюсків ". Зіткнувшись із ситуацією такого типу, неможливо передбачити вакцинацію проти цього виду тварин, імунна система якого дуже слабо розвинена.

Новорічний стіл безпечний

СпоживанняУстриці дорослим не представляє ніякої небезпеки. " Якщо Устриці здорові контактують з водою, забрудненою вірусом OsHV-1, вони виживають і не представляють ризику забруднення споживача ", - додає керівник національної програми сталого аквакультури IFREMER у Нанті.

З іншого боку, устриці вже відчувають труднощі. Вони намагаються виробляти достатньоУстриці годувати новорічні столи. Справді, " потрібно 3 роки, щоб отримати Устриця дорослий - і, отже, їстівний. А епідемія, яка розпочалася у 2008 році, спричиняє дефіцит з цього року », Додає Жан-П'єр Бо.

Джерело: Інтерв'ю з Жаном-П'єром Бо, керівником національної програми сталого аквакультури, IFREMER de Nantes, 31 грудня 2010 р.