Тушкована свинина з ковбасою
Ми використовуємо файли cookie (власні та сторонніх), щоб полегшити вам використання наших веб-сайтів та їх відображення відповідно до налаштувань вашого браузера. Натискаючи кнопку "Прийняти та погодитись з файлами cookie", ви погоджуєтесь із використанням файлів cookie.
Щоб отримати додаткову інформацію про файли cookie, зверніться до нашої політики конфіденційності.
- Поточна сторінка:
- Додому
- Рецепти
- плоть
- свиня
- смажена свинина
- Тушкована свинина з ковбасою
головне меню
- Домашня сторінка
- новини
- Рецепти
- пізній сніданок
- Буфет
- Меню
- Поради щодо приготування та випічки
- Варто знати і практично
- Бабусині поради щодо приготування та випічки
- Словник
- вже знав
- Допомога у розбитті
- Зв'язок
- членство
- Кулінарні книги
- Екскурсовод ресторану
- Веб-посилання
- Картинна галерея
- Гостьова книга
- Газетні репортажі
- відбиток
- конфіденційність
- адміністрація
Кулінарна книга Ульріке
Тушкована свинина з ковбасою
смажена свинина
- 1
- 2
- 3
- 4-й
- 5
список інгредієнтів
1,5 кг смаженої свинини, підготовленої до начинки
сіль
перець
По 1 чайній ложці розмарину та майорану
150 г м'яса телятини, приправленої
1 тире вершків
100 г змішаних овочів, нарізаних кубиками та бланшованих
2 зелені цибулини
1 яйце
1 щіпка мускатного горіха
Панірувальні сухарі
3 ст. Ложки олії для смаження
2 цибулини
3 зубчики часнику
1 пучок овочевого супу
300 мл світлого пива
500 мл овочевого відвару
250 г цибулі-шалоту
загусник темного соусу
підготовка
Готову до смаження свинину промийте під проточною водою, обсушіть і приправте сіллю, перцем, розмарином та майораном всередині та зовні.
Покладіть телячу зажарку в миску, влийте вершки і відбийте від телячої засмажки.
Змішайте змішані овочі та очищену, промиту та дрібно нарізану зелену цибулю з яйцем до м’яса ковбаси.
Приправити начинку сіллю, перцем та мускатним горіхом та зв’язати сухарями, а потім рівномірно розподілити по м’ясу.
Згорніть смажене і зав'яжіть його кухонним шпагатом. Розігрійте олію для смаження в жаровні і обсмажте свиняче смаження навколо.
Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте кубиками, очистіть суп від овочів, наріжте невеликими шматочками, додайте до м’яса з цибулею і часником і коротко обсмажте.
Деглазуйте пивом. Влийте овочевий бульйон і готуйте в духовці, накривши 180-200 градусів, близько 75 хвилин.
Вийміть смажене з соусу і тримайте в теплі. Процідіть соус через сито, розігрійте і варіть в ньому очищений, порізаний на четвертинки цибулю-шалот до стану al dente.
Соус злегка загустіть і приправте за смаком. Наріжте м’ясо скибочками, подайте до столу з соусом та гілочками розмарину.