Усунення поломок на кухні - СБ
Солоний суп
Один рух руки, яка надто розмахує, і трапилися кухонні нещастя. Занадто багато солі робить смачний суп неїстівним. Але кухонні професіонали знають поради та підказки, як скасувати такі спеції. У випадку із занадто соленим супом допомагає проста основна їжа, яку кожен має на кухні: картопля. Приблизно через 10 хвилин концентрація солі в супі зменшилася, і шматочки можна знову витягти. Рис також є ідеальним нейтралізатором для пересоленої їжі. Щоб рис потім можна було легко видалити знову, його найкраще покласти в ситечко для чаю. Якщо в будинку немає ні картоплі, ні рису, можна врятувати суп з яблучним соком. Його кислотність зменшує солоний смак і одночасно збільшує кількість рідини.
Приготовлені овочі
Якщо овочі варити занадто довго, вони втратять свій укус або стануть занадто м’якими. Однак цю помилку можна легко виправити: просто помістіть на короткий час варені овочі в крижану воду. Холодний шок повертає овочам первісну хрусткість. Крайній засіб для художника на кухні: смачні начинки для млинців чи випічки можна відгадати з пересмажених овочів. Класикою wonton є фарш із сумішшю креветок - а як щодо пряної овочевої суміші? Щоб вонтони зберігали свою начинку під час готування, кінці попередньо слід змочити невеликою кількістю води. Після того, як м’які овочі будуть вбиті в кляр, їх можна готувати на пару або запікати. Пропарювання займає близько 12 хвилин. Щоб вонтони не втрачали вологу під час випікання, їх краще обприскувати спреєм для випічки від служби доставки хлібобулочних виробів. Таким чином, переплутана їжа перетворюється на делікатес китайської кухні.