Увага, харчові водорості можуть бути небезпечними для здоров’я - Journal L Union
Ці водорості, що використовуються, зокрема, для японських лемурів, часто містять занадто багато кадмію, речовини, яка вважається канцерогенною.
Водорості, призначені для їжі, використовуються особливо для лемурів, вказуються суддею Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES). Їх звинувачують у тому, що вони містять занадто багато кадмію - речовини, класифікованої як канцерогенна.
"Кілька 250 аналізів у зразках необроблених водоростей концентрація кадмію перевищує, для 26% з них, максимальне значення 0,5 мг/кг сухої маси, рекомендоване CHSPF (Вища рада громадської гігієни Франції).
Однак частина французького населення (вже) зазнає впливу кадмію понад допустимі дози за допомогою звичного раціону, а також за допомогою пасивного та активного вдихання тютюнового диму ".
Миш'як, свинець і кадмій
Заклад вимагає встановити граничні граничні концентрації ". Беручи до уваги загальне споживання кадмію у звичайній дієті, ANSES пропонує максимальний вміст кадмію 0,35 міліграма на кілограм сухої речовини в харчових водоростях '.
Ці водорості насправді поглинають миш’як, свинець і кадмій, металеві речовини, присутні в навколишньому середовищі. "Кадмій є дуже поширеним забруднювачем у навколишньому середовищі в його природному стані та завдяки діяльність людини, особливо сільськогосподарська та промислова. Він легко проникає через рослини через їх коріння і таким чином потрапляє в харчовий ланцюг ", підкреслює ANSES
"Визнано канцерогенні, мутагенні та токсичні для розмноження, кадмій спричиняє пошкодження нирок та крихкість кісток у людей під час тривалого впливу, особливо перорально через їжу та питну воду ".
"Забруднення кадмієм важливіше для бурих макроводоростей (таких як вакаме, які часто їдять у салатах), і червоних (як норі, що використовується в сушеному вигляді у вигляді листя або, наприклад, як інгредієнт лемурів)", пояснює ANSES.