Увімкнено; теле ла гр; дьоготь; маленькі секрети; і фокуси
Деякі люблять рибу, смажену на грилі, але вони не мають особливої майстерності, кажуть вони. Він прилипає до решітки, він розпадається і доходить до вуглинок, той чи інший, і ми повертаємось до курки та свині. Але знайте, що в більшості випадків це не відсутність навичок, ні, зовсім не! Але відсутність належних інструментів, а також поради, щоб полегшити їхнє життя та зробити гриль більш успішним. перш ніж ти міг сказати Джек Робінсон.
Як потрапити йому під шкіру
Настільки делікатним і легким, як рибне м’ясо, воно може бути таким же залякуючим і на пікніку, і на барбекю. Краще було б знати, що може зробити її шкіра. Тому що це може зіграти ключову роль у успіху остаточної підготовки. У випадку з філе, шкіра зберігає цілий шматок цілим, щоб ви могли легко з ним впоратися. Не смажте на грилі рибу занадто сильно, а один раз поверніть її лопаткою. Якщо шкіра прилипла до решітки, залиште її трохи більше підрум’янитися, і тоді вона повинна набагато легше відірватися. Більше того, шкурки форелі та скумбрії (та інших тонкошкірих риб) стають смачно хрусткими та такими ж запашними. Річ, якої ми не можемо сказати про товстіших шкір - риба - лосось, палтус - - краще очистити шкіру після того, як ви видалите їх із гриля.
Це краде ваше серце, але відновлює вашу фігуру
Дієта для схуднення працює, але не так, як деякі уявляють. Баночка спалює м’ясо та овочі, але це не спалює калорії. Тож непогано було б бути обережним, що ви кладете на решітку (але також поруч з нею). Риба може бути найкращим вибором. Якщо я не переконав вас у попередньому параграфі спробувати щастя філе на грилі, ви можете обрати більш короткий шлях: оберніть потрошену рибу алюмінієвою фольгою не раніше, ніж наповнити її кількома скибочками лимона і трохи погладити. з сіллю та оливковою олією. Ви залишаєте його там приблизно на 10 хвилин, з одним поверненням. Ви отримаєте без зайвих клопотів рибку, приготовлену на пару, але з витонченим ароматом диму на грилі. Найкраще з обох світів, як то кажуть.
Чого хочуть грилі.
Піднос від Еміля Генрі. Розміщувати безпосередньо на мангалі, але не безпосередньо на полум’ї. Мабуть, найелегантніший і найпростіший спосіб доповнити рибне філе. Ви б не сказали, що французи вміють смажити на грилі, але коли вони розробляли кераміку барбекю® У лабораторіях Еміля Генрі вони наче закрили нам кришку. Оскільки він витримує температуру вище 500 ° С і рівномірно розподіляє тепло по всій поверхні посудини. І щоб показати нам, що французька вишуканість незамінна в будь-якій справі, вони вистилали ці судини спеціальною емаллю, яка захищає їх від подряпин та осколків. Тобто можна нарізати рибу прямо в лоток. Ми гарантуємо, що жодна дунайська скумбрія та жоден атлантичний лосось не можуть залишатися холодними та байдужими до такої розваги на грилі.
Шампури з крихкими шматочками типу. більше
Погодьмося: я чув, як деякі видатні кухарі світу кажуть, що шашлик, що містить м’ясо та овочі, абсолютно не натхненний через великі різниці в часі приготування: маленькі шматочки овочів швидше підрум’янюються і можуть обвуглетися поки м’ясо не звариться належним чином. І що найкраще буде відокремити овочеві шашлики від м’ясоїдних. Щоб догодити всім, замініть курку/яловичину/свинину/баранину шматочками білої риби, тверде м’ясо - тріску, пікшу (також відому як пікша), палтус. Час приготування буде набагато коротшим, тому я не можу робити продукти, якщо ви не забудете шашлик на мангалі. Звичайно, ви також можете поекспериментувати з тунцем або лососем, креветками та черепашками, красиво намальованими в бамбукових паличках.