Увімкнути - здорове харчування на всіх етапах життя

© увімкнути-Кластер

увімкнути-Кластер досліджень харчування під керівництвом Мюнхенського технічного університету розробляє нові стратегії, щоб живити людей на різних етапах життя більш здоровими (від народження до старості). Кластер компетенцій з досліджень харчування проводить міждисциплінарні дослідження на взаємозв'язку між наукою про харчування, медициною та харчовими технологіями до інформаційно-комунікаційних технологій, соціальних наук та психології.

увімкнути-Кластер є одним з чотирьох кластерів досліджень харчових продуктів, що фінансуються Федеральним міністерством досліджень (BMBF). З 2015 року увімкнути Фінансується приблизно 11,6 мільйона за рахунок BMBF. Після початкової фази фінансування (червень 2015 - серпень 2018), під час якої було проведено багато експериментальних досліджень та розроблено прототипи, увімкнути зараз на другому етапі фінансування (вересень 2018 - серпень 2021), який базується на першому етапі та послідовно розвиває його в подальшому до застосування.

"Сучасне харчування з готовими стравами, так званими" продуктами зручності "та здоровим способом життя не повинно бути суперечливістю в термінах", - говорить проф. Ганс Хаунер, дієтолог Мюнхенського технічного університету та речник увімкнути-Кластери. увімкнути-Тому кластер співпрацює з промисловими партнерами над розробкою нових харчових продуктів, які мають низьку енергію або збагачені клітковиною - в ідеалі обидва разом. Результатом є, наприклад, більш здоровий м’ясний хліб, який містить менше калорій, але більше клітковини. Харчування a увімкнути-Leberkäsesemmel вже покриває дві третини добової потреби в 30 г на людину, рекомендовану Німецьким товариством харчування.

• Тривалість: шість років
  
• Початок терміну: 01.06.15
• Загальне фінансування: 11,6 млн. Євро
• Штаб-квартира офісу кластеру: TU Мюнхен, ZIEL - Центральний інститут харчування та досліджень продуктів харчування у Вейхенштефані, Am Weihenstephaner Berg 1, 85354 Freising
• Прес-секретар кластеру: проф. Ганс Хаунер, кафедра харчової медицини, ТУМ
• Координація кластерів: Dr. Керстін Дрессел, Інститут синусів Мюнхена

• Технічний університет Мюнхена (Інститут TUM/ZIEL)
  
• Університет Фрідріха-Олександра Ерланген-Нюрнберг (FAU)
• Університет Людвіга Максиміліана (LMU)
• Університет прикладних наук Вайенштефан-Трієсдорф (HSWT)
• Центр Гельмгольца в Мюнхені - Німецький дослідницький центр охорони здоров’я та довкілля GmbH
• Інститут технології та упаковки ім. Фраунгофера IVV
• Лейбніцький інститут біології харчових систем
• sine Institute GmbH
• Компетентний центр з питань харчування (KErn)

• Лікар. Річард Мітрейтер, DLR, спонсор проекту Федерального міністерства освіти та
  Дослідження (BMBF)
  
• Ministerialratin Маріон Крацмайр, Баварське міністерство продовольства, сільського господарства та лісів (StMELF)
• Пан Норберт Альберті, хлібопекарня Wünsche/EDEKA Süd/промисловий партнер
• Пан Рудольф Швайгер, міський радник і радник міста Вайгенштефан міста Фрайзінг
• Професор доктор Томас Хофманн, віце-президент з досліджень та інновацій, TUM

• Професор доктор Якоб Лінсейзен (HMGU)/проф. Д-р Х. Хаунер (TUM), робочий пакет 1: Нові підходи та методи для переосмислення взаємозв'язку між харчуванням та здоров'ям
  
• Лікар. Пітер Ейснер (Фраунгофер IVV)/проф. Д-р Д. Волкерт (FAU), робочий пакет 2: Можливості та межі нової розробки здорових продуктів харчування, у тому числі зручних продуктів
• Професор доктор Hannelore Daniel (TUM)/Проф. Х. Крчмар (TUM), робочий пакет 3: Нові інструменти та можливості харчового спілкування за допомогою інформаційно-комунікаційних технологій

Зв'яжіться для отримання додаткової інформації

Технічний університет Мюнхена
ZIEL - Інститут харчування та здоров'я
включити офіс - -
Weihenstephaner Berg 1
85350 Фрайзинг-Вейгенштефан
Тел .: 08161/71-3540
Електронна адреса: [email protected]

З журналу "Schule und Beratung" (SuB)

Увімкніть кластер для харчових досліджень
Способи харчуватися здоровіше на всіх етапах життя

Все більше людей їдять в дорозі, і готові страви все частіше готуються вдома з причин. Однак їх рідко називають здоровими, але в основному вони містять багато жиру, надмірно цукристі і мало клітковини. Для того, щоб виробити більш здорову та одночасно смачну їжу та готові страви, численні експерти з різних дисциплін об'єднали зусилля з промисловими партнерами у складі кластера для досліджень харчових продуктів. Мета полягає в тому, щоб дати можливість кожному - незалежно від віку - здоровіше харчуватися відповідно до їх потреб

---