Узбецький плов Рецепти приготування їжі та їжі
рецепт узбецький плов баранина басмати рис морква нут родзинки кмин у насінні коріандр в насінні шафран
- Підготовка: 1 год
- Кухар: 1 год 15 хв
- Урожайність: 6
Інгредієнти
600 г баранини без кісток, нарізаної на шматки
400 г рису басмати
400 г моркви
3 гарні цибулини
1 невелика банка нуту
1 пакет родзинок
1 ціла головка часнику
Насіння кмину
насіння коріандру
1 доза шафрану
кілька гілочок свіжого коріандру
Напрямки
1 Наріжте моркву паличками і відкладіть.
2 Наріжте цибулю кільцями і підсмажте їх на сильному вогні у великій чавунній запіканці, а потім додайте порізану на шматочки баранину, сіль і перець, додайте крупно подрібнений кмин і насіння коріандру.
3 Коли м’ясо стане золотистим, додайте моркву, не змішуючи.
4 Покрийте водою до країв і варіть 30 хвилин на повільному вогні після закипання.
5 Перевірте смак, можливо додайте сіль і спеції.
6 Накладайте шарами на м’ясо та без змішування нут, родзинки та рис.
7 Все добре упакуйте, зверху має бути близько 5 мм варильного соку.
8 Додайте стручок шафрану.
9 Помістіть в рис головку часнику, вимиту, але не очищену від шкірки.
10 Залиште варитися на повільному вогні 20 хвилин, запечатуючи запіканку чайним рушником.
11 Потім залиште запіканку закритою приблизно на 10-15 хвилин.
12 Для подачі розлийте у велику посуд, щоб м’ясо опинилося на рису.
13 Прикрасьте дуже дрібно нарізаними кільцями цибулі та свіжим коріандром.