В Ірландії млини працюють на повній швидкості Le Télégramme
У сільській місцевості поблизу Дубліна річка Блекуотер на повній швидкості обертає колеса млини Метрі, щоб задовольнити зростаючий попит на борошно з боку ірландських сімей, обмежений новими спалахами коронавірусу.
“Ми могли працювати цілодобово! », Запевняє Джеймс Таллон, власник млина Martry Mill, розташованого в повному районі Ірландії, недалеко від Дубліна. "Навіть супермаркети, які раніше продавали лише п'ять випадків борошна на тиждень, тепер можуть продати 50, якщо їм буде достатньо", - сказав 64-річний ірландець, який перебуває в сім'ї, що млить, вже чотири покоління. Країна живе в ув'язненні з 28 березня і висловлює жаль понад 1100 смертей внаслідок пандемії Covid-19. І, застрягши вдома, багато ірландців готують набагато більше, ніж раніше, з необхідності чи для того, щоб витратити час.
Основним інгредієнтом борошна регулярно не вистачає в супермаркетах, деякі з яких накладають обмеження на продаж, і виробники змушені посилювати свої темпи. Джеймс та його син тепер мусять молоти на повній швидкості, щоб задовольнити потреби пекарень, супермаркетів та інших магазинів у графстві Міт. Усередині млина 1641 р. На одного нападе гомін гвинтиків, що рухаються річкою, що утворює дрібний білий пил. На першому поверсі великі дерев’яні жорна подрібнюють безперервний потік зерна.
Спогади про війну
Потім сире борошно опускається на нижній рівень, де його просіюють через апарат, перш ніж син Джеймса Таллона в білих комбінезонах і накрученому на голові капелюсі пакує готовий продукт. Як результат, «Метровий комбінат» зараз виробляє від тонни до півтори тонни борошна на день - це еквівалент від 500 до 700 двокілограмових пакетів. "До Covid-19 нам пощастило, якщо за два тижні ми виробили стільки", - говорить Джеймс Таллон.
Ситуація нагадує йому казки батька про дві світові війни, які він завжди слухав, не вірячи справді: млин працював цілодобово, щоб задовольнити нестачу. Історії, які він брав дотепер "із зерном солі".
У більшому масштабі великі ірландські компанії, такі як Odlums, стикаються з "безпрецедентним попитом".
На своєму заводі в Портарлінгтоні, який виробляє понад 120 хлібобулочних виробів, компанія каже, що зараз вона також працює цілодобово.
Вартість і "задоволення"
Оскільки переможні фотографії домашньої випічки заполонюють соціальні мережі, Джеймс Таллон має свою теорію про раптову популярність кухні під час епідемії. "Час став товаром, який у людей зараз є, і якого вони не мали раніше, занадто зайняті бігом справа наліво", - сказав він. "Тепер, коли вони роблять крок назад, вони розуміють, що домашня випічка, хороша домашня кухня, насправді набагато дешевше і набагато краще".
"Ви отримуєте набагато більше задоволення від випікання власного хліба, замішування тіста самостійно, випікання його в духовці та відчуття запаху, що пронизує будинок", - говорить мельник. Наразі стримування зберігається до 5 травня в Ірландії, але дуже ймовірно, що багато обмежувальні заходи будуть продовжені на найближчі тижні.
Ви переглянули 6 безкоштовних предметів дня.