В Ірландії млини працюють на повній швидкості
Автор L'Obs з AFP
Наван (Ірландія) (AFP) - У сільській місцевості поблизу Дубліна річка Блекуотер на повній швидкості обертає колеса Метрового заводу, щоб задовольнити зростаючий попит на борошно з ірландських сімей, обмежений новими спалахами коронавірусу.
"Ми могли б працювати цілодобово!", - запевняє Джеймс Таллон, власник приміщення. "Навіть супермаркети, які раніше продавали лише п'ять штук борошна на тиждень, тепер можуть продати 50, якщо їм буде достатньо", - сказав 64-річний ірландець, сім'я якого керує заводом чотири покоління.
Ірландія живе в закритому режимі з 28 березня і висловлює жаль понад 1100 смертей від нової пандемії коронавірусу. Застрягаючи вдома, багато ірландців змушені готувати набагато більше, ніж раніше, з-за потреби або для того, щоб витратити час.
Основного інгредієнта борошна регулярно не вистачає в супермаркетах, деякі з яких запровадили обмеження на продаж, і виробники змушені збільшити своє виробництво.
- "Безпрецедентний попит" -
Тепер Джеймс та його син повинні шліфувати на повній швидкості, щоб задовольнити попит пекарень, супермаркетів та інших магазинів у окрузі Міт.
Усередині млина 1641 р. На одного нападає шум гвинтиків, що спрацьовує від річки, які утворюють дрібний білий пил і солодкий запах висушеної деревини. На першому поверсі великі дерев’яні жорна подрібнюють безперервний потік зерна.
Потім сире борошно опускається на нижній рівень, де його просіюють через апарат, перш ніж син Джеймса Таллона у білих комбінезонах і накрученому на голові капелюсі пакує готовий продукт.
Наприклад, «Метровий комбінат» зараз виробляє від тонни до півтори тонни борошна на добу - це еквівалент від 500 до 700 двокілограмових пакетів.
"До Covid-19 нам пощастило, якщо за два тижні ми виробили стільки", - розповідає AFP Джеймс Таллон.
Ситуація нагадує йому розповіді батька про дві світові війни, які він завжди слухав, не вірячи справді: млин працював цілодобово, щоб покрити нестачу. Історії, які він брав досі "із зерном солі".
У більшому масштабі великі ірландські компанії, такі як Odlums, стикаються з "безпрецедентним попитом".
На своїй фабриці в Портарлінгтоні (в центрі), яка виробляє понад 120 кондитерських виробів, компанія заявила, що зараз вона також працює цілодобово.
- Вартість і "задоволення" -
Коли переможні фотографії домашньої випічки заполонюють соціальні мережі, Джеймс Таллон має свою теорію щодо раптової популярності кухні в епідемічні часи.
"Час став товаром, який у людей зараз є, а якого раніше не було, занадто зайнятий бігом справа наліво", - сказав він. "Тепер, коли вони роблять крок назад, вони розуміють, що домашня випічка, хороша домашня кухня, насправді набагато дешевше і набагато краще".
"Ви отримуєте набагато більше задоволення від виготовлення власного хліба, замішування тіста самостійно, випікання його в духовці та відчуття запаху, який пронизує будинок", - говорить мельник.
Наразі стримування зберігається до 5 травня в Ірландії, але дуже ймовірно, що багато обмежувальні заходи будуть продовжені на найближчі тижні.