Вафлі Вафлі з вівсянкою FRDNBM
Вафлі/Вафлі з вівсянкою
Автор: Дрегічану Сільвія, лікар-ординатор
Харчова інформація
На 100 г продукту: 371 ккал, 16 г вуглеводів, (9 г клітковини) 10 г білка, 29 г ліпідів
На 1 порцію (75 г): 278 ккал, 12 г вуглеводів (6 г клітковини), 7,5 г білка, 21 г ліпідів
СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ (на 4 порції)
| Продукт | Сума |
| Яйця | 3 (приблизно 150 г) |
| Вівсянка | 80г |
| Порошок для випічки | ½ чайна ложка |
| Цедра лимона/апельсина | 1 чайна ложка |
| Ванільна есенція | 1 чайна ложка |
| Підсолоджувач (зелений цукор, ксиліт, Стіві та ін.) | 60г |
| Молоко (або кокосове молоко) | 3 столові ложки |
| Вершкове масло (або кокосове масло) | 80г |
СПОСІБ ГОТУВАННЯ (передбачуваний час приготування 30 хвилин)
1. Розтопіть масло на повільному вогні і залиште охолоджуватися.
2. Збийте білки з дрібкою солі.
3. Змішати жовтки з вівсянкою, розпушувачем, підсолоджувачем, ванільною есенцією, цедрою лимона. Додайте розтоплене масло і молоко.
4. В кінці включіть яєчний білок, злегка перемішуючи широкими рухами.
5. Нагрійте вафельницю, а коли вона стане гарячою, змастіть пластини невеликою кількістю вершкового масла.
6. Додайте невеликий шматочок тіста в центр нижньої тарілки і закрийте кришку. Залиште приблизно на 2-3 хвилини.
Прикрасьте відповідно до своїх уподобань невеликою кількістю цукрової пудри, свіжих фруктів, йогурту, фруктових соусів, дієтичного варення або розтопленого шоколаду (80% какао)
Якщо у вас немає електричної вафельниці, їх можна спекти в силіконовій формі.
Харчові переваги
Овес відомий своїми цінними харчовими властивостями: він особливо багатий на вітаміни, мінерали, харчові волокна. Вівсянка багата вітаміном B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), а також залізом, селеном, магнієм, кальцієм і фосфором. Це відмінне джерело вітамінів і мінералів. Через високий вміст клітковини всмоктування вуглеводів відбувається повільно.
НЕДОСТАТНІ ХАРЧУВАННЯ/ПРОПОЗИЦІЇ АДАПТАЦІЇ ДЛЯ ПЕВНІХ патології
У разі целіакії вівсянку можна замінити мигдальним борошном, кокосовим борошном або безглютеновою вівсянкою.
При непереносимості лактози молоко можна замінити кокосовим, а вершкове масло - кокосовим.