вафлі

Вони не тільки спокусливо пахнуть, але й смакують неймовірно смачно: свіжоспечені вафлі. Окрім класичного з цукровою пудрою, існує безліч інших смачних варіантів. Ідеї ​​рецептів ви можете знайти тут

вафлі

Солодкі золотисто-коричневі ласощі не тільки повертають спогади про дитинство, але й зазвичай їх швидко роблять. Тому вафлі ідеально підходять, коли ви стихійно відвідуєте або раптом ви прагнете чогось солодкого.

Історія вафель

Вафлі не є сучасним десертним винаходом, але їхнє походження набагато глибше. Згідно з історичними свідченнями Франції та Бельгії, вафельниці існують ще в 9 столітті. З них виготовляли вафлі в монастирях.

З XV століття вафлі стали популярними як народна випічка в Нідерландах, Північній Німеччині, Бранденбурзі, Фламінгу та районі Бадена. З іншого боку, в Австрії та на півдні Німеччини їх спочатку зарезервували для вишуканої кухні і вважали популярною святковою випічкою.

Завдяки широкому розповсюдженню протягом століть з’явилися різні традиції випікання вафель. З Австрії сьогодні найбільш відомі неаполітанські вафлі. У Бельгії є вафлі у Льєжі та Брюсселі. Шведи воліють пекти свої вафлі у формі серця, а в Норвегії вони незамінні як тістечка з кавою.

Класичний рецепт вафельного кляру

Інгредієнти приблизно на 8 штук:

  • 250 г борошна
  • 125 г м’якого вершкового масла
  • 200 мл молока
  • 75 г цукру
  • 3 яйця
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 1 щіпка солі
  • 2 рівні чайні ложки розпушувача

Приготування вафельного тіста:

  1. Спочатку змішайте 125 грамів вершкового масла, 75 грамів цукру, пакет ванільного цукру та щіпку солі в мисці ручним міксером до стану кремоподібної маси. Потім додайте три яйця одне за одним і розмішайте їх.
  2. Далі змішайте 250 грамів борошна і дві рівні чайні ложки розпушувача і перемішайте з 200 мілілітрами молока.
  3. Покладіть 2-3 столові ложки кляру на вафельку в середину змащеного вафельницею і запікайте вафлі до золотистої скоринки. Потім вафлі можна подавати з цукровою пудрою та свіжими фруктами.

Порада: Нехай вафлі випаровуються окремо на решітці. Не складайте їх один на одного, оскільки вафлі можуть так швидко злипнути. Готові вафлі можна тримати в теплі в духовці приблизно до 100 градусів, поки вони не будуть готові до вживання.

Так ви можете варіювати вафельне тісто

Окрім основного рецепту, існує безліч інших смачних рецептів. Як щодо, наприклад, наступного разу, коли ви запечете з чорницею в клярі або, можливо, ситний варіант?

  • Щоб отримати більш тонку, але також більш значну вафельну кляру, просто замініть молоко вершками. Якщо це вам занадто складно, спробуйте пахту. Це зробить тісто легшим.
  • Ви можете змінити смак тіста, додавши какао-порошок, сухий кокос, марципан або свіжі фрукти, такі як чорниця.
  • Вафельне тісто без ванілі і цукру ідеально підходить для ситних вафель.

Бельгійські вафлі

Ви любите вафлі? Тоді обов’язково спробуйте рецепт бельгійських вафель. Бельгійські вафлі особливо вражають своїм типовим малюнком сітки та пухкою консистенцією. Вирішальна відмінність від класичного базового рецепту: дріжджі!