Вага алкоголю та алкоголю
Опублікував Rédaction E-sante.fr 02.02.2009 о 01:00
Алкоголь, енергійний
Кожен грам алкоголю забезпечує 7 калорій, проти 4 з вуглеводами (цукри) та білками та 9 проти ліпідів (жирів). Крім того, багато алкогольні напої містять не тільки воду та алкоголь, але і багато вуглеводів. Це стосується, наприклад, коньяку, який забезпечує 30 г вуглеводів на 100 мл, або солодких вин, таких як портвейн, мускат, амаретто, які містять від 14 до 15 г/100 мл. Що стосується пива, воно містить солод і забезпечує 4 г вуглеводів на 100 мл.
Щоб повернутися до так званих алкогольних напоїв (на відміну від алкогольних напоїв, які також містять багато вуглеводів), вам слід знати, що літр вина при температурі 12 ° C забезпечує 96 г чистого алкоголю або 972 калорії.
Іншими словами, люди, які випивають еквівалент літра вина на день, повинні набирати вагу до 96 г на день. Однак ми спостерігаємо протилежне: алкогольні напої не більші за тих, хто утримується, вони навіть мають індекс маси тіла (ІМТ) трохи нижчий за середній по країні.
Як пояснити, що сильно п’ють люди не набирають вагу ?
Довгий час це явище пояснювалося тим, що алкоголіки їдять менше за інших. Але ми спостерігаємо скоріше протилежне.
Дослідження погоджуються: люди, які вживають алкоголь та утримуються від алкоголю, не мають різного споживання білка, жиру та вуглеводів. Деякі дослідження навіть показують, мабуть, через частіше занепокоєння алкоголіків, що їх споживання енергії є вищим. Вживання алкоголю, як правило, вживає більше білка та жиру (м’ясо, сир, олія тощо), ніж утриманці. Тож якщо вони їдять більше енергії, вони повинні бути товстішими та мати більш високий ІМТ.
Пояснення - метаболічне
Алкоголь діє як "порожні калорії", які не враховуються в енергетичному балансі і які не враховують збільшення ваги. Алкоголь, який вживають звичайні споживачі алкоголю, метаболізується в окремій специфічній системі, енергія якої не зберігається, а споживається.
Крім того, алкоголь опосередковано стимулює системи виробництва тепла та збільшує серцевий викид. Ці реакції сприяють збільшенню витрат енергії в стані спокою.
Таким чином, алкоголіки не ризикують ожирінням, незважаючи на високу калорійність, а навпаки, піддаються ризику недоїдання.