Вага; ціни на хліб - Національна конфедерація французьких хлібобулочних виробів

Вага хлібців

Чи регулюються ваги хліба? Чи повинен багет важити 200 г або 250 г? Як перевіряється вага хліба ?

Регулювання ваги хліба

Щодо ваги хлібів, то немає нормативного тексту, який фіксує вагу хлібців стосовно тієї чи іншої назви.

За відсутності тексту необхідно посилатися на лояльне та постійне використання торгівлі.

Часто питання стосується ваги палиці та ваги сопілки.

Для цих назв виявляється, що використання варіюється залежно від регіону.

Так, у паризькому регіоні апельсиновий багет прикріплюють до короваю 250 г, а апельсинову флейту до батона 200 г.

З іншого боку, у Приморській Сені, наприклад, комерційне використання є протилежним, тобто назва багет відповідає 200 г батону, а флейта - 250 г короваю.

У 1981 році, коли ціни на хліб контролювалися державними органами шляхом зобов'язання щодо помірного зниження ціни, було зроблено рекомендацію щодо уніфікації цих назв, а саме: багет відповідає 250 г батону, а флейта - 200 г хліба.

Цій рекомендації майже не дотримувались, а місцеві звичаї залишаються.

Важливо те, що вага хліба відповідає маркуванню, пов’язаному з ним, щоб не вводити споживача в оману. У цій галузі слід пам’ятати, що правила маркування цін на хліб вимагають зазначення ваги та ціни за кілограм хліба (хліб, що продається шматком вагою 200 г і більше).

Контроль ваги хліба

У цій галузі немає спеціальних правил щодо хліба. Тому служби контролю засновані на тексті 1978 року, що стосується метрологічного контролю певних розфасованих продуктів. В принципі, ця перевірка проводиться на зразку щонайменше з десяти хлібців тієї ж категорії. Кожен з цих хлібців зважують і зазначають його вагу. Потім потрібно додати записані ваги та розділити їх на кількість зважених хлібців. Це середнє значення повинно відповідати рекламованій або відображеній вазі. Якщо середня вага менше рекламованої, перевірка охоплює всі хліби тієї самої категорії та визначає середню вагу. Це не повинно бути більше ніж на 4 г менше рекламованої ваги, коли остання становить від 50 до 1 кг. В іншому випадку, правопорушення щодо обману щодо кількості речей, доставлених у значенні статті L213-1 Споживчого кодексу, було б складено та могло спричинити повідомлення.

Ціна хліба

З метою забезпечення добросовісної конкуренції та чіткої інформації для споживачів, маркування цін на хліб регулюється спеціальними нормативними положеннями.

На сьогодні чинним текстом є указ 1978 року (указ № 78 - 89 P від 9 серпня 1978 року), стаття 1 якого визначає, що ціни на всі категорії хліба та випічки та свіжої випічки вільно визначаються кожним виробником, пекар або торговець хлібом.

Ця свобода цін на хліб була з вересня 1979 р. Підкріплена низкою послідовних заходів (граничні ціни; угоди про підвищення; заморожування цін; угоди про помірність, зобов'язання боротися з інфляцією) до 1 січня 1987 р., Коли указ № 86-1243 з 1 грудня 1986 року набула чинності, яка відновила повну свободу цін.

Статті 2 - 5 указу 1978 року встановлюють надзвичайно точні процедури маркування.

Насправді кожна категорія хліба, виставлена на загальний огляд, у всіх торгових точках, повинна супроводжуватися табличкою довжиною не менше 15 см і висотою не менше 2 дюймів, 5 см. Цей знак потрібно прикріпити до основи та посередині кожної з стійок або полиць, де виставляються батони.

На цьому знаку повинні з'явитися:

Точна назва категорії хліба,
Вага в грамах для хліба, що продається штучно (це твердження не є обов’язковим для хліба вагою менше 200 г),
Відпускна ціна за шматок або за кілограм залежно від того, продається це хліб на шматок або на вагу,
Відпускна ціна за кілограм хліба, що продається шматком вагою понад 200 г.

Крім того, білий плакат, надрукований чорним кольором, висотою не менше 40 см і шириною не менше 30 см повинен бути встановлений у всіх торгових точках на висоті не менше 2 м над землею без жодних перешкод, що заважають погляд споживачів.

Цей плакат має назву: "Ціна хліба" та списки, по одній позиції на рядок, усі категорії хліба, що пропонуються до продажу з:

Точна назва,
Їх вага,
Їх ціна за штуку,
Їх ціна за кг (на хліб, що продається шматком вагою 200 г і більше).

Регламент стосується розміру літер та цифр цього плаката.

Для заголовка літери повинні мати мінімальну висоту 2,5 см і мінімальну ширину 1,5 см.

Для текстів малюнки повинні мати мінімальну висоту 2 см і мінімальну ширину 1 см; літери повинні мати мінімальну висоту 1 см і мінімальну ширину 0,5 см.

Другий плакат, подібний до попереднього, але розміри та розміри символів можна зменшити вдвічі, повинен відображатися у вікні та бути видимим іззовні. Це зобов'язання випливає з наказу No 78-110 P від 3 листопада 1978 року.

Заморожування продуктів

Нарешті, слід пам’ятати, що у закладах, які не є пекарнями, якщо продукти продаються розмороженими після операції заморожування, що відбулася після приготування їжі, після вказівки точної назви продукту слід додавати слова “розморожений”. категорії на знаку, розміщеному біля виробів. Це зобов'язання випливає з указу № 81-10/A від 10 березня 1981 року.

Більшість відомчих професійних груп можуть запропонувати вам плакати та вивіски, що відповідають цим вимогам. Не соромтеся звертатися до своєї відомчої професійної групи

Стати учасником

Щоб скористатися усіма послугами ваших груп, приєднуйтесь!

Оновлення

Національна конфедерація хлібобулочних та кондитерських виробів Франції

27, проспект Ейлау
75782 Паризький Седекс 16
Телефон: 01 53 70 16 25