Вакаме (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про вакаме 750г
Найчастіше продається зневоднений, вакаме є різновидом морської папороті. Його колір - прекрасний світло-зелений, який може темніти під час варіння. Його тонкий смак підкреслюється приємною і желатиновою текстурою.
Покупка
В основному продається сушений або зневоднений, вакаме поставляється в саше. Його можна знайти в азіатських продуктових магазинах та делікатесах. Це досить дешево.
Підготовка
Найчастіше продається зневоднений, вакаме регідратує в гарячій воді протягом 2 хвилин або 10 хвилин у холодній воді. Найкраще злити його перед використанням. Щоб додати більше смаку вашому приготуванню, не соромтеся замочувати листя вакаме, наприклад, лимоном, цукром або оцтовою водою або навіть невеликою кількістю соєвого соусу.
Вакаме у пластівцях не вимагає попередньої підготовки, його посипають безпосередньо у бульйони та супи.
використання
Ця водорость, що продається зневодненою, відрізняється особливістю потроєння в обсязі після регідратації; тому планують використовувати невелику кількість вакаме.
Вакаме їдять у супі, як у традиційному супі місо, готують на бульйоні або в сирому вигляді, в салаті.
Збереження
Зневоднене листя вакаме або нитки можна зберігати до закінчення терміну придатності, зазначеного на пакетику при покупці. Найкраще тримати їх у сухому місці, подалі від вологи та світла.
Інша риба
Скейт-крило
Анчоус
Вугор
Брилл
Тріска
Харчові цінності на 100г
Дуже низькокалорійний, вакаме пропонує багато харчових якостей. Багаті клітковиною, кальцієм та залізом морські водорості вакаме є незаперечним надбанням здоров’я.
| Калорії | Білок | Вуглеводи | Ліпіди |
| 45,00 ккал | 3,00 г. | 9,00 г. | 0,60 г. |
Сполучення смаків
Гаряче вакаме ідеально поєднується з тофу, печерицями та цибулею, особливо у традиційному супі місо. Він також може супроводжувати бульйон, що складається з тонких скибочок моркви, цибулі, часнику та картоплі.
Його їдять сирим, а його унікальний смак сублімує всі салати. Його текстура добре поєднується з пагонами бамбука або навіть з огірками. Не забудьте додати кілька ложечок солоного соєвого соусу та лимона до своїх ідей для салатів. Посипте салати вакаме, насінням кунжуту або тертим кокосовим горіхом. Якщо ви любите гострі страви, розгляньте можливість поєднання вакаме з чилі, сумакою або васабі.
Вакаме їдять як овоч і чудово поєднується з рисом, лободою та рибою.
Ви також можете додати його до приготування терпкого лосося, щоб здивувати гостей.