Вам навіть не потрібна вся ця їжа; СВІТ
Savoir-vivre, здається, тримає вас стрункою. Францужанка каже, чому
58-річна М ірей Гіліано є директором шампанського Veuve Cliquot у США. З 1973 року вона живе в Нью-Йорку зі своїм чоловіком Едвардом. Два роки тому вона вирішила написати книгу про життя і особливо про харчові звички француженки.
Welt am Sonntag: Ваша книга називається "Чому француженки не товстіють". Так чому?
Мірей Гіліано: Ми розробили систему прийомів та підказок, які дозволяють нам перестати думати про свою вагу. Натомість ми можемо насолоджуватися життям та їжею. Ми досягаємо цього за допомогою таких дрібниць, як пити багато води, невеликими порціями і ніколи не їсти монотонно.
Це можуть зробити лише француженки?
Гіліано: Будь-хто може навчитися. Протягом трьох тижнів записуйте, що, де і як ви їсте. Проаналізувавши особисту ситуацію з відгодівлею, ви навчитеся боротися з ними протягом трьох місяців. Ніщо не заборонено. Вам доведеться піти на компроміс. Якщо ви їсте шоколад, залиште щось інше. Це вимагає підготовки та організації. Я надаю допомогу щодо цього у своїй книзі.
Тим не менше, це не повинна бути книга про дієти .
Гіліано: Це книга про спосіб життя та задоволення. Про те, що є словом у французькій та німецькій мовах, але не в англійській мові: joie de vivre. Їсти - це означає ділитися та будувати стосунки. Але це можливо лише в тому випадку, якщо ви їсте спокійно та цивілізовано. Це не може працювати перед телевізором або з мобільним телефоном до вуха.
Що ще ми робимо неправильно, харчуючись?
Гіліано: Багато людей їдять лише для того, щоб їсти. Насправді важливі лише перші три укуси. Після цього ми звикли до смаку. То навіщо їсти фунт м’яса? Чому не просто кілька грамів? Зрештою, ми більше не працюємо в полі і нам доводиться з’їдати 5000 калорій на день, щоб вижити.
Тож зменшуйте. Але це звучить як дієта.
Гіліано: Існують заборони та каяття щодо дієт, але не у нас, француженки. Ми багато говоримо про їжу, але не про те, як нам вдається залишатися худими. Мені важко їсти з тим, хто каже: "Я люблю десерти, але я не можу їх їсти". Ці люди йдуть додому і їдять речі, які не корисні. Француженки навчились приймати те, що їм подобається, а потім насолоджуватися цим невеликими порціями. Ті, хто цього не може, повинні вчитися повільно. Сьогодні лише половина стейка, завтра ще менше і так далі. Ви побачите, що вам не потрібна вся така їжа.
Тож увесь секрет - просто менше їсти?
Гіліано: Ні, це пакет. Перестаньте їсти готову їжу, тільки справді хороші страви. Тоді їм автоматично потрібно менше. Насолоджуйтесь усіма своїми почуттями. Тож їжте не з шматка картону, а з гарного посуду. Не стоячи, а при свічках. Вправи також важливі, вправи - ні. Француженки ненавидять спорт. Якщо ви бачите, як хтось бігає в Парижі, це турист. Просто підніміться сходами замість ліфта. Іти на прогулянку. Зверніть увагу на прості речі. Йдеться про створення балансу. Коли ви приймаєте їжу, як і всередині вас.
Але це не зовсім нове.
Гіліано: Це теж не для нас, француженки. Я живу за цими правилами вже 40 років і з тих пір зберігаю свою вагу. Коли я ділився своїми трюками в Америці, друзі порадили мені написати про них книгу. І це зараз з’являється у 30 країнах.
Також у Франції?
Гіліано: Так, тому що багато батьків більше не вчать своїх дітей нашому життю. Наприклад, молоде покоління прийняло шкідливі звички з Америки.
Ви живете в Нью-Йорку. Вам легко дотримуватися своїх правил?
Гіліано: Ні. Я теж тільки людина. Звичайно, я їм яблучний пиріг або величезну піцу. Спокуси скрізь. Це гра. Якщо ви можете це зробити, це легко. Ніколи не дозволяйте своїм почуттям панувати над вашим тілом. Вони змусять вас їсти нездорові речі. Ви повинні активізувати свій розум і пограти з порочним колом.
Ваш чоловік - американець. Він також харчується як француженка?
Гіліано: Так! І схоже, що щойно закінчив університет.
Інтерв’ю провела Джулія Вікенбах