Вивчіть Францію, країну з найбільш стійкою системою харчування
З огляду на нещодавні заходи влади, Франція нещодавно була визнана найбільш стійкою країною щодо виробництва та споживання їжі.
Французька влада бореться з харчовими відходами з 2016 року. Вони запровадили закон, згідно з яким роздрібні торговці повинні дарувати непродану їжу НУО, а також такий, що вимагає від ресторанів надання упакованих продуктів для споживачів.
Усі ці заходи визначили фахівців, які роблять індекс харчової стійкості, щоб Франція посіла перше місце у світі. Далі слідують Японія, Німеччина, Іспанія, Швеція, Португалія, Італія, Південна Корея та Угорщина, а Об’єднані Арабські Емірати на останньому місці.
Дослідження було проведено в The Economist Intelligence Unit у 34 державах світу.
Які фактори впливають на стійкість харчування
Згідно з доповіддю, успішними країнами є країни, які прийняли та впровадили обґрунтовану державну політику щодо харчових відходів, сільськогосподарських досліджень та збереження біорізноманіття або просвітницьку диетологію. Важливим є також спосіб життя громадян, дієти чи фізичні навантаження, наявність чи відсутність жінок у сільському господарстві та доступ до джерел прісної води.
Стійкість харчового ланцюга легше забезпечити в країнах з високим рівнем доходу, але з невеликим населенням та менш прискореними темпами урбанізації.
Харчові відходи - вирішальний фактор сталого розвитку
Як згадувалося у звіті, основні заходи, що забезпечили Франції перше місце в рейтингу, були норми щодо зменшення відходів. Зв’язок очевидний, враховуючи вплив відходів на навколишнє середовище та суспільство.
За даними ФАО, ми витрачаємо третину виробленої їжі. У 2007 році, щоб остаточно викинути їжу, я її використав 1,4 млрд. Га землі, більше, ніж поверхня Канади та Індії разом узятих. Мати в наявності орну землю, щорічно звільняється 9,7 млн га, тобто 74% усіх скорочень. Поряд з лісами очевидно зникають види ссавців, птахів, риб та земноводних. Крім того, після надмірної експлуатації земля потребує добрив, які забруднюють землю, річки та океани.
Окрім землі, для виробництва їжі потрібна вода. Сільське господарство використовує 70% від загального споживання прісної води, а споживання відходів харчування у 2007 році досягло 250 кубічних км, стільки ж, скільки споживання в США.
І останнє, але не менш важливе, виробництво продуктів харчування є великим споживачем енергія, найчастіше отримують із викопного палива. Олія використовується протягом усього процесу: від підживлення, посадки, зрошення та збирання врожаю, до транспортування, переробки та охолодження.
Якщо харчові відходи це була б країна, це було б на третьому місці за забрудненням, після США та Китаю. Це призведе до 33% загальної кількості викидів.