ВАНІЛЛЯ або ВАНІЛІНА Це те, що насправді ЗДОРОВО і головна ПРИЧИНА, чому ви повинні
Напевно, ви купили ванільний екстракт у магазині і навіть не намагалися його проаналізувати. Ваніль - це ваніль, чи не так? Вибач, ні! Хоча багато людей вважають, що це не має значення, різниця між справжньою ВАНІЛІЄЮ та ВАНІЛІНОЮ (або фальшивою ваніллю) може мати значення, коли ви дізнаєтесь наступне.
Стручки ванілі вони ростуть у таких районах, як Мадагаскар та Таїті. Стручки залишають дозрівати і сохнути на сонці. Ваніль є природним афродизіаком і дуже хорошим джерелом вітамінів групи В. Це також хороший підсилювач настрою та антистресовий розчин. Для отримання ванільного екстракту (солодкої харчової рідини) стручки ванілі поміщають у розчин спирту або гліцерину. Ванільний порошок, який насправді знаходиться всередині стручка ванілі, також можна знайти на ринку.
ванілін, з іншого боку, це те, що ви знайдете в магазинах, являючи собою імітацію ванілі, яку ще називають «ванільним смаком». «Ванільний ароматизатор» часто поєднують з цукром, кукурудзяним сиропом або іншим неякісним підсолоджувачем, щоб зробити продукт смачнішим. Його хімічно виробляють для відтворення смаку ванілі, але це НЕ ваніль.
Одна різниця між ними - ціна та смак. Якщо ванільний продукт, який ви купуєте, дуже дешевий, це, швидше за все, не справжня ваніль. Але справжня ваніль коштує додаткових грошей. Якщо проаналізувати аромат, справжня ваніль має більш насичений, складний аромат, а не перебільшений солодкий смак. У той же час він має щось особливе, на що ванілін не може нагадувати або замінювати.
З продуктів, що продаються, завжди вибирайте органічні екстракти, без алкоголю та без додавання цукру. Купуючи порошок ванільних зерен, переконайтеся, що його походження зазначено на етикетці та що єдиним інгредієнтом є боби ванілі, а не цукор чи інші ароматизатори. Завжди уважно читайте інгредієнти і не потрапляйте в пастку низької ціни.
Екстракт ванілі, стручки ванілі та ванільний порошок підходять для додавання до здорових молочних коктейлів, тістечок, смузі, каш або пирогів. Просто переконайтеся, що ви вибираєте якісні продукти і не витрачаєте гроші на хімікати та цукор, або навчитеся готувати власний екстракт ванілі, і так ви заощадите більше.
Щось, що мене підготувало!
Будьте обережні з ваніллю, яку ви використовуєте. Чи знали ви, що деякі синтетичні аромати ванілі походять із залозистих мішків бобрового заднього проходу, які розташовані між тазом і основою хвоста? Так, я не жартую, і ця речовина називається "Кастореум". Він спрямований на "ароматизацію" продукту. До речі, кастореум широко використовується у парфумерній промисловості завдяки тому, що він складається з різних молекул, які діють як природні феромони.
Інші штучні ванільні екстракти містять Лігнін (хімічний екстракт з похідних паперу) та гваякол (попередник олії).