Ванільний торт з піною з ягід
Ванільний торт і ягідна піна - це дуже смачний і швидкий у приготуванні десерт, присвячений особливо моїй матері.
Моя мама є великою любителькою ягід, і оскільки ми постимо на Великдень, а вона поститься, я думав, що зроблю їй солодкий сюрприз з нагоди 1 березня.
Зазвичай я роблю цей торт дуже часто вдома, але з класичним верхом з ванільного пандіспану.
Ви можете замінити ягоди іншими фруктами, такими як абрикоси, персики, ананас, малина або будь-який інший вподобаний фрукт, єдина умова - потягнути фрукти на сковороду, щоб крем не бродив швидко та не видаляв надлишок води з фрукти.
Необхідні інгредієнти:
- Лоток 40/30 см
- 600 мл води
- 300 мл олії
- 2 пакетики розпушувача
- 700 г борошна
- 1 ванільна есенція
- терта цедра лимона і апельсина
- 400 г цукру
- 500 мл свіжого овоча
- 250 г заморожених ягід
- 150 г цукру
- 1 пакетик желатину
- 50 мл холодної води
- 50 г цукру за бажанням
Для прикраси можна використовувати кольорові цукерки.
Підготовка до стільниці та крему
Готуємо верхню частину наступним чином: розігріти духовку до 180 градусів, покласти всі інгредієнти в чашу міксера і перемішувати протягом 5 хвилин, поки не отримаємо однорідний склад.
Поклейте шпалерами деко папером для випікання, потім вилийте композицію в деко і розрівняйте лопаткою, наріжте деко 2-3 рази на стіл, щоб розмістити вміст і залишити зайве повітря. Під час випікання на 35 хвилин або до тих пір, поки він не пройде тест на зубочистці, поставте деко в духовку на середній рівень.
Поки верх запікається, ми подбаємо про ягоди, які намалюємо на сковороді разом із цукром, наступним чином:
Поставте сковороду на потрібний вогонь, додайте фрукти та 150 г цукру, трохи перемішайте, і з моменту закипання залиште її на 3 хвилини, потім вимкніть вогонь і дайте фруктам охолонути.
Після того, як верх спечеться, дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути на сковороді.
Коли верхівка і фрукти охолонуть, починаємо готувати крем.
Помістіть желатин у 50 мл холодної води і залиште для зволоження.
Після зволоження поставте його на 20 секунд у мікрохвильову піч (добре перемішайте чайною ложкою, поки желатин добре не розтане).
Помістіть збиті вершки в чашу міксера і перемішуйте, поки вона не стане твердою і пухкою, додайте витягнуті фрукти на сковороду і весь час перемішуйте на середній швидкості.
Смакуйте крем, і якщо ви вважаєте, що він недостатньо солодкий на ваш смак, додайте 50 грам цукрової пудри (я не додавав його, бо це було не так).
Коли фрукти добре змішаться зі збитими вершками, додайте желатин і перемішуйте ще 30-40 секунд, поки желатин не буде включений в крем.
Зніміть верх з піддону, відкладіть папір для випічки, а потім покладіть його на тарілку або на тильну сторону піддона, в якому я його випікав.
Кладемо крем на прилавок і красиво розрівнюємо, обов’язково рівномірно розподіляємо крем по всій поверхні стільниці, після чого посипаємо кольоровими цукерками.
Для прикраси ми також можемо використовувати тертий кокос, свіжі фрукти або все, що маємо під рукою.