Варена яловичина; пар - китайський рецепт

Спеціальність провінції Сичуань.

Інгредієнти

1. 750 г яловичини
2. 250 г порошку рису

Приправа

1. 1 чайна ложка подрібненого імбиру
2. 2 ст. Ложки подрібненого часнику
3. 50 г нарізаного коріандру
4. 1 шматочок апельсинової цедри
5. 1 ст. Ложка меленого червоного перцю
6. сіль
7. 2 столові ложки цукру
8. 4 ст. Л. Вина Шаосін
9. 2 ч. Ложки меленого перцю Сичуані
10. 3 чайні ложки кунжутного масла
11. 2 ч. Ложки перцю
12. 2 ст. Ложки соєвої пасти

30 хвилин

30 хвилин

Складність:

Кроки:

1. Яловичину помити і нарізати великими тонкими шматками. Покладіть ці шматочки на тарілку.

2. Додати сіль, 2 ст. Л. Цукру, 4 ст. Л. Вина Шаосін, 2 ч. Ложки порошку перцю Сичуань, 3 ч. Ложки олії кунжуту, 2 ч. Ложки перцю, 2 ст. Ложки соєвої пасти, 1 ч. Ложку подрібненого імбиру, потім все перемішати і замаринувати протягом 15 хвилин.

3. Залити 3 столові ложки води, щоб м’ясо розігналося.

4. Додайте порошкоподібний рис, потім все перемішайте, щоб кожен шматок яловичини добре прилип до порошкоподібного рису.

5. Покладіть яловичину і шматочок апельсинової кірки (для кращого приготування) в пароварку. Закип’ятити воду, а потім готувати на пару на сильному вогні протягом 25 хвилин. Посипте подрібненим часником, кінзою та порошком червоного перцю. Подавайте.

---