Варена яловичина з смаженою картоплею і булочкою - рецепт
1.Я вважаю за краще використовувати для цієї страви шварцшерцль, тому що вона не така хрестоподібна і, отже, не така пластівчаста. Також підійде симпатичний шматочок серцевини скрині. Просто попросіть м’ясника, якому довіряєте, і шукайте його.
2.Покладіть олію у велику каструлю.
3.М’ясо добре приправити з усіх боків сіллю і перцем, а потім швидко і гарячим смажити на олії з усіх боків.
4-й.Додати кістки супу, а також зелень супу.
5.Тепер просто додайте води. Знову підсолити воду.
6-й.Тепер тушкуйте суп з м’ясом близько 90 хвилин (більш-менш залежно від товщини м’яса).
Смажена картопля
7-й.Очистіть картоплю, а потім відваріть.
8-й.Цибулю почистити і нарізати дрібною соломкою.
9.Нагрійте на сковороді олію і підрум’яніть в ній цибулю, поки воно справді не стане смаженим ароматом. Обережно: цибуля дуже швидко згорає. Тому коричневий на меншому рівні.
10.Змішайте зварену і нарізану картоплю картоплю з цибулею і, нарешті, приправте сіллю і перцем.
Хліб
11.Розріжте старі рулети. Зробіть шматочки відносно маленькими. Потім покладіть шматочки в каструлю.
12-й.Тепер просто додайте тертий хрін.
Останній
13.Вийміть м’ясо з супу і розріжте.
14-е.Старі рулетики залийте 1—2 совками супу і добре їх перемішайте. Рулети повинні повністю розм’якнути і утворити своєрідну кашу.
15-й.Подавайте м’ясо з картоплею та булочкою. М’ясо можна залити супом, оскільки ця страва не має соку.