Варена кукурудза Як її вибрати, користь та приготування
Одним з ласощів літа, що подобається і дорослим, і дітям, є варена або запечена кукурудза, подана з сіллю або різними спеціями. Багатьом невідомо, що окрім хорошого смаку, він має багато переваг для організму, вважаючись справжнім природним ліками.
Споживання варена кукурудза на качанах корисний у боротьбі з раком, серцево-судинними захворюваннями, захищає зір і кісткову систему та допомагає пам’яті.
кукурудза сира сировина багата вітамінами, такими як вітамін А, який допомагає імунітету та зору, вітамін Е, який допомагає нормальній роботі серця, багатий фолієвою кислотою, корисною для підтримки здоров’я судин та серця.
кукурудза Він багатий клітковиною і хорошим сечогінним засобом, допомагаючи регулювати кишковий транзит. Він містить багато корисних речовин і рекомендується навіть при дієтах для схуднення. Зважене споживання вареної або запеченої кукурудзи допомагає швидше спалювати жир, що призводить до втрати ваги.
Це чудовий антиоксидант, і в порівнянні з іншими овочами варена кукурудза не втрачає своїх властивостей.
У складі кукурудзяних зерен є криптоксантин, корисна для організму речовина. Їжа, що містить криптоксантин, допомагає організму не розвивати ракові клітини.
Тіамін - ще одна речовина кукурудзи, яка має користь для здоров’я. Це допомагає мозку нормально функціонувати і, як кажуть, покращує мислення. Таким чином, варена або стигла кукурудза стає стимулятором пам'яті і союзником у боротьбі з такими захворюваннями, як хвороба Альцгеймера.
кукурудза має високий вміст вітаміну В5, який допомагає боротися з втомою в організмі.
Зеаксантин, речовина, яка надає кукурудзі жовтий колір, корисний для захисту зору. Лікарі рекомендують вживати варену кукурудзу, особливо людям похилого віку, схильним до катаракти.
Як вибрати кукурудзу для варіння або запікання?
Щоб отримати оптимальний смак, солодкі та м’які та соковиті ягоди, ми повинні бути обережними при виборі кукурудзи.
Якщо ми купуємо його на ринках чи в гіпермаркетах, то спочатку обираємо качани кукурудзи, які мають зелене листя. Якщо листя зелені, то кукурудза, безумовно, свіжозібрана.
Але на додаток до зеленого вигляду листя кукурудзи, ми повинні переконатися, що качани сирі, з дрібними м’якими зернами. Ми трохи розкриваємо листя, зверху, і аналізуємо кукурудзяний шовк та зерна. Кукурудзяний шовк воно не повинно бути сухим, а колір кукурудзи повинен бути світло-жовтим.
Останнє випробування - подрібнення зерна кукурудзи нігтем. Якщо кукурудзяний крохмаль соковитий, а рідина біла, як молоко, кукурудза ідеально підходить для кип’ятіння або випікання.
Скільки зерна кукурудзи вони м’якші та соковитіші, чим солодше буде кукурудза і тим швидше закипить.
Як варити кукурудзу для ідеального смаку?
Вибравши кукурудзу для варіння, розгорніть листя і помістіть качани кукурудзи у великий горщик. Зверху накрийте їх частиною кукурудзяного листя і залийте водою стільки, щоб покрити кукурудзу та листя.
Ми також ставимо кришку над горщиком, але обережно залишаємо місце для утворення пари.
кип’ятити голуби на середньому вогні, поки зерна добре не проникнуть. Ми випробовуємо їх виделкою, або чистимо кілька ягід, даємо їм загартуватися і скуштувати.
Дуже важливими є кукурудзяне листя, яке сидить зверху! Вони відіграють роль ущільнення кукурудзи всередині горщика та збереження її смаку та властивостей. Це також пришвидшує варіння кукурудзи, допомагаючи задушити її.