Варена кукурудза на качані - 1000 смачних укусів
У Німеччині розпочався сезон кукурудзи. Сезон закінчується більш-менш наприкінці жовтня. У нас свіже кукурудза все літо! Я завжди така щаслива.
Зараз я дам вам кілька порад, як правильно знайти кукурудзу: найкраща кукурудза має пухкі зерна. Бабуся віджимала зерно і говорила: "Якщо виходить багато рідини, найкраще кукурудза". Але щось подібне вийшло на ринок у Венесуелі. Тут, у Німеччині, я б не наважився пройти такий тест. Я бачу, що зерна виглядають абсолютно круглими і пухкими. Поки що працював нормально.
Не слід залишати кукурудзу на качані так довго лежати. Я залишив до трьох днів між покупкою та підготовкою, і кукурудза все ще була хорошою. АЛЕ ... щогодини частина цукру в кукурудзі перетворюється на крохмаль. Цей процес не можна зупинити охолодженням. Таким чином кукурудза втрачає солодкість, а крім того стає сухішою. А ми хочемо їсти соковиту і солодку кукурудзу. Де кожне зерно вибухає в роті, коли ми його клюємо.
Як приготувати свіжу кукурудзу на качані? У мене в блозі вже є пара рецептів зі свіжою кукурудзою: Качапас і Пастель де Шокло. Тепер я хочу показати вам, як я готую варену кукурудзу на качані. Я люблю їсти це з домашнім вершковим маслом і салатом.
Рецепт вареної кукурудзи на качані
Сіль (на 1 літр води потрібно 1 чайна ложка солі)
Цукор (на 1 літр води потрібно 1 чайна ложка цукру)
Доведіть воду до кипіння в каструлі. На кожен літр води додайте чайну ложку солі і чайну ложку цукру. У горщику має бути достатньо води, щоб покрити кукурудзу на качані. (Є люди, які кажуть, що не слід класти сіль у воду. Я провів тест і не виявив, що моя кукурудза була недостатньо м’якою через сіль. Для мене набагато важливіше, щоб кукурудза була свіжою.)
Якщо листя все ще на поршні, видаліть їх. Видаліть волосся з качанів.
Кукурудзу на качані коротко промийте водою, додайте в окріп і варіть 20 хвилин.
Вийміть з води кукурудзу на качані і обмажте вершковим маслом. Приправте сіллю і перцем за смаком.