Варена свиняча грудка в цибульній шкірці!
Рецепт дуже простий, а свиняча грудка має трохи димчастий смак. Можна приготувати більшу кількість і тримати груди в морозилці.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1,5 кг свинячої грудки з беконом;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. промийте цибульну шкірку в теплій воді. Чим більше шкаралупи ви використовуєте, тим смачніше буде свиняча грудка.
2. У основу чаші мультиварки або казана додайте ½ шкірки цибулі, потім шматочки грудей, лавровий лист і горошок чорного перцю.
3. Посипте груди сіллю і додайте залишилися черепашки.
4. Налийте води, щоб покрити шкаралупу (при необхідності додайте більше), поставте миску в мультиварку або на вогонь і кип’ятіть свинячу грудку не більше 15-20 хвилин під кришкою, після того як вода закипить.
5. Потім залиште сундук у мисці на 24 години (максимум 48 годин, якщо у вас немає часу на наступний день), не відкриваючи мультиварку і не беручи кришку. Залиште блюдо на столі, поки воно не охолоне, а потім поставте в холодильник.
6. Вийміть скриню з раковин і розсолу і дайте їй на тарілці висохнути або допоможіть собі кухонними рушниками.
7. Просуньте часник через прес і подрібніть лаврове листя та суміш перцю (можна також використовувати готову суміш меленого перцю).
8. Підготуйте і натріть кожен шматок грудей чорним перцем і лавровим листям (необов’язково паприкою чилі), а потім часником.
9. Свинячу грудку оберніть папером для випічки або фольгою, покладіть у поліетиленові пакети і поставте в морозильну камеру на 24 години.
Наступного дня вийміть свинячу грудку з морозильної камери, дайте їй постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі і тонко наріжте. Його можна подавати як закуску або з борщовим буряком. Вибирайте свинячі грудки з більшою кількістю м’яса. Абсолютно всі спеції надають їй збалансований смак.