Варене згущене молоко - практичні рецепти
Якщо ви коли-небудь пробували рецепт, який містить згущене молоко, ви, напевно, знаєте, що згущене молоко на ринку - це не те, що іноземці називають згущеним молоком. Натомість доступна для них версія набагато більш пастоподібна, вже підсолоджена, зменшена на 40-50% за обсягом, яку можна легко використовувати для заміни ще більшої кількості інгредієнтів у вогні, саме тому рецепти мало інгредієнтів.
Комерційне згущене молоко дуже схоже на звичайне, лише воно трохи жирніше і часто використовується в каві. Для того, щоб мати можливість використовувати його в рецепті, рекомендується готувати його вдома із незбитого молока (див. Класичний рецепт згущене молоко ).
Але що робити, якщо поспішаєш, і ні в якому разі не встигаєш заздалегідь приготувати згущене молоко? Ну, ось заощаджуючий спосіб, за допомогою якого згущене молоко готове менше ніж за 5 хвилин, не кип’ятячи.
Як приготувати згущене молоко за 5 хвилин
На кожну мірку сухого молока додайте 1/2 мірки цукрової пудри та 1/2 мірки підігрітої води (доведіть до кипіння та остудіть протягом 3-4 хвилин).
Наприклад, якщо ви використовуєте чашку чаю для вимірювання, ви додасте склянку сухого молока, 1/2 склянки води та 1/2 склянки цукрової пудри. Крім того, додайте по столовій ложці вершкового масла на кожну склянку сухого молока, що використовується. Це надає згущеному молоку консистенцію більш жирну і жирну.
Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішуйте протягом 3-4 хвилин, і згущене молоко буде готове до використання. Якщо ви зробили занадто багато, ви можете тримати це в закритих банках максимум 1-2 місяці.
✽ Готуючи зі згущеним молоком, майте на увазі, що воно вже містить значну кількість цукру, тому ваші солодощі, швидше за все, не потребують надлишку.