Варений стейк із сайди готує рибу у бульйоні суду - рецепт шеф-кухаря Саймона

Приготування риби в бульйоні суду.
  • Шеф-кухар Саймон
  • Підготовка: 35 '
  • Легко
  • На 4 особи.

сайди

Інгредієнти (Перетворення вимірювань або температур.)

Рецепт стейк з пашот на 4 особи4 стейки сайди - 1 цибулина - 2 цибулі-шалот - 1 морква - 2 зубчики часнику - чебрець - лавровий лист - лимонний сік - біле вино (за бажанням) - сіль грубого помелу - 1 півтора літра води.

Підготовка рецепта

Кілька слів про рецепт

Широкий скибочку круглої риби (сайда, тріска, щука.) Можна назвати стейком незалежно від її ширини, а також перетину.

Враховуючи делікатність м’якоті риби, ми під час приготування ставимо стейки на решітку (фото 5), щоб їх було легше витягти. В іншому випадку вийміть їх шумівкою.
Важливо контролювати варіння, щоб уникнути закипання, яке висушить рибу.
Я завжди рекомендую готувати корт-бульйон перед тим, як занурити в нього рибу для смаку.

Ми також можемо подавати рибу холодною з татарським соусом або соусом грибіче або гарячою з білим маслом або класичним розтопленим вершковим маслом (майже сухий зменшений лимонний сік, в який ми додаємо масло шматочками, емульгуючи віночком).

Однак зверніть увагу, що показана тут підготовка знаходиться під загрозою. Насправді рибу все частіше філе.

Цей рецепт та інші на цю ж тему в.

П’ятниця - це рибалка
Для риби можливо багато методів приготування.

Все, що вам потрібно - це місце
Чорна або жовта, дві риби з дуже різною м’якоттю.

Кухня за низькими цінами для максимального задоволення
Харчуйтесь добре, красиво і збалансовано, не розбиваючи грошей, це можливо !

Музичний акорд

Ми слухаємо форму Мій солодкий Господи Джордж Гарріссон.

Веганське

Нове видання веганського бестселера Марі Лафорет

Дивіться також

Млинці світу

La Chandeleur - це можливість обійти весь світ у млинцях !

Ідеї ​​для Масляної

Ми зібрали добірку рецептів пончиків та інших смаколиків на будь-який смак, всі дієти та всі бажання !

Бренде з тріски

Без картоплі

Зелений каррі з морських риб

Рибне каррі з кокосом і лаймом.

Масштабуйте і одягайте круглу рибу

Путас, форель, червоний кефаль, морський окунь тощо.

Філе ляща

Випікати радіацією

Філе підошви диппоіз

Короткий мокрий браконьєр.

Водяна риба

Немов вершкова риба плаває.

Більше рецептів

Веганське

Нове видання веганського бестселера Марі Лафорет