Пшоно-гарбузово-солодкий плов - Нараяна Верлаг, гомеопатія, натуропатія, здорове харчування

з смаженим на тамарі гарбузовим насінням

Я люблю цю страву на сніданок, коли настає осінь і повітря стає чітким і чистим. Звичайно, цей плов також чудово смакує в обідній або вечірній час, але мені подобається, як ситний сніданок забезпечує мене силою та енергією протягом більшої частини дня. Поєднання солодкого гарбуза та земляного пшона - чудовий спосіб розпочати день. Куркума із суперпродуктом сприяє лікуванню та детоксикації. І не тільки це; крім своїх протизапальних властивостей, він також є найкращим джерелом бета-каротину серед усіх продуктів харчування. Бета-каротин сприяє детоксикації та зміцненню печінки та підтримує імунну систему. Це також надає просові гарний золотистий відтінок.
Кабоча, червоний хоккайдо або кабачок з масляного горіха добре поєднуються з цим рецептом. Якщо свіжої солодкої кукурудзи немає, можна також використовувати заморожену.

6 порцій
180 г пшона, промивають і замочують у 480 мл фільтрованої води протягом 12 - 24 годин
1 середня цибулина, нарізана кубиками
400 г гарбуза, очищеного від шкірки і нарізаного на 2 см
великі кубики нарізати
175 г ядер солодкої кукурудзи
¼ чайна ложка куркуми
½ чайна ложка морської солі
600 мл фільтрованої води
1 чайна ложка соусу тамаріс, плюс ще для гарніру

Для гарніру:
лляна олія холодного віджиму
тоненько нарізані кільця цибулі весняної
Насіння гарбуза під смаженим соусом Тамаріс (стор. 79)
Соус тамаріс

Пшоно - єдиний вид зерна, який має підлужувальну дію. Він заспокоює шлунок, селезінку та підшлункову залозу, сприяє зміцненню нирок та є добрим джерелом вітамінів групи В та заліза. Пшоно потрібно промивати дуже ретельно, оскільки зерна покриваються гірким захисним шаром, який може вплинути на смак, якщо його повністю не змити.

---