Вареники або пельмені, фаршировані фаршем, російський рецепт
Вареники або пельмені, фаршировані фаршем, російський рецепт (російською мовою пельмені) - це традиційна страва зі Східної Європи (особливо в Росії) і являє собою поєднання декількох видів м’яса, складеного в тісто.
Суміш різних видів м’яса - звична звичка. Пелімені можна приготувати з одного виду м’яса, але кажуть, що пелімені смачніші, якщо в начинці поєднується кілька видів м’яса (ми віддаємо перевагу свинині + яловичині або курці + свинина).
Приємна частина пельменів полягає в тому, що пельмені можна заморожувати. Таким чином ми можемо приготувати їх на вихідних і приготувати, коли у нас не так багато часу на приготування, але ми хочемо чогось смачного.
Пельмені належать до сімейства фаршированих макаронних виробів. Вони схожі на вареники - тип макаронних виробів, фарширований типово для України, фаршами на основі картоплі та свіжого м’якого сиру (я представлю цей рецепт). Пелемни схожі на китайські гончарі. Різниця між пельменем та іншими фаршированими макаронами полягає у формі та розмірах - типовий пельмен приблизно сферичний, діаметром 2-3 см, а інші види фаршированих макаронних виробів, як правило, видовжені та трохи ширші.
Заморожені пельмені зустрічаються скрізь, де є громади російського походження. У своїй родині їх готую лише я, бо вони вимагають терпіння та часу. Зазвичай всі мої родичі та друзі просять мене приготувати пелімені, коли вони приходять до нас у гості.
