Вареники з низьким вмістом вуглеводів замість вареників з картоплею працюють навіть без цвітної капусти!
Не працює, не існує!
Принаймні не коли мова йде про мої колись улюблені картопляні вареники ...
У вас також є улюблений рецепт з високим вмістом вуглеводів, про який ви справді сумуєте згодом? Для мене це були вареники до цього дня. Звичайно, є кілька рецептів, у тому числі з низьким вмістом вуглеводів. Але досі я бачив майже виключно низьковуглеводні вареники на основі цвітної капусти, і чесно? Для мене це не варіант, навіть якщо рецепти, безсумнівно, будуть смачні самі по собі.
Для рецепту «Пельмені з низьким вмістом вуглеводів у соусі з папайї та бекону» пельмені з низьким вмістом вуглеводів були створені більш-менш випадково, і я справді ними задоволений! На смак вони трохи відрізняються від оригіналу, але не трохи гірші! Послідовність і форма майже однакові - що ще можна побажати. Для мене повна заміна.
І що входить?
Найкращі вареники з низьким вмістом вуглеводів: пастернак, морква, порошок лушпиння псилію, жовток та сіль. Це воно. Можливо, залежно від того, з чим ви хочете пельмені, інша спеція. Б. пажитник та коріандр із стравою каррі або майораном, чебрецем та розмарином для італійської кухні.
Я довго думав про пастернак, належать вони до LCHF чи ні. Зараз я думаю, що вони є частиною цього. Університет Гогенгейма (якому я довіряю, коли йдеться про підрахунок харчових цінностей) розраховує 2,4 г вуглеводів для приготованого пастернаку, і це значення також є основою мого розрахунку. Я думаю, Гогенхайм має рацію з цього приводу, оскільки пастернак в основному містить інулін. Інулін - це вуглевод, який мало впливає на рівень цукру в крові. І саме цього ми хочемо у LCHF.
Тож, завісіть вареники з низьким вмістом вуглеводів!
Детальний опис препарату доступний тут * натисніть *
+++ Кілька днів тому я отримав відгук про те, що пельмені дуже м’які. Однією з причин може бути те, що вода для готування була занадто гарячою. Переконайтесь, що вода більше не кипить! Вареники повинні лише тягнути туди, вони вже там. Але я також знову заплутався і змінив дві речі:
- більше порошку лушпиння псилію, замість 1 чайної ложки тепер 1 ст
- довший час відпочинку тіста: 2 години в холодильнику надають йому більш тверду консистенцію. +++
Пельмені з низьким вмістом вуглеводів з беконом
Приблизно для 10 вареників з низьким вмістом вуглеводів, час приготування 30 хвилин + 2 години часу охолодження