Вареники з сочевиці з гострим фініковим соусом та презентація книги; Кулінарний світ смаків Річі

Реклама у формі презентації книги // містить партнерські посилання на Amazon.de

Зробіть революцію у своїй кухні

Ароматизатори, ароматизатори, ароматизатори. Мої вуха розквітають у могутніх великих підслуховувачах. О так, я зацікавлений у нових натхненнях. Зараз тим більше, оскільки я успішно продаю раніше нахмурені страви лише тому, що я їх приправляю. І ця товста книга Річі Хінгл - про аромати. Він буквально лопається від цього. Тут міжнародні делікатеси з винятковими смаками перетворюються на нові вражаючі смакові враження. Це засвідчують вареники з сочевицею з гострим фініковим соусом. Чесно кажучи - раніше я рідко бачив таку гарну сочевичну страву.

Страва з макаронами з картопляно-морквяним соусом також змусила нас мріяти. Веганський сирний соус змусив мене забути сирні макарони, які раніше були такими гарячими і улюбленими. Ми також виявили, що грибний суп з нутом просто смачний. Але це не зупинилося. Вишенька на торті - ми полюбили тірамісу та карамельні батончики. Хто знає, можливо ця барвиста кухня є чимось і для вас? Оскільки одне точно, це не нудно.

Річа Хінгл (c), 2018, Unimedica з Narayana Verlag

Річа Хінгл - автор:

Річа Хінгл (c), 2018, Unimedica з Narayana Verlag

Це не чистий аркуш у світі смаків. Річа Хінгл, успішний веганський американський блогер (Vegan Richa), походить з Індії, країни, де різноманітна, барвиста та пряна кухня крутить своє колесо. З часу свого бестселера "Веганська індійська кухня" вона була відома тим, що поєднувала традиційні рецепти з дитинства з сучасними кухонними практиками. Простий, веганський та фантастичний смак. Завдяки цій книзі вона продовжує крутити дугу і веганує рецепти різних кухонних традицій. Перетворює повсякденні основні інгредієнти на спеціальні страви, що випромінюють її ентузіазм щодо складних смаків, любов до роботи на кухні та співчуття до тварин.

Кулінарний світ смаків Річі - книга:

Річа пише: «Я виріс із сезонної, регіональної та свіжоприготовленої їжі, яка була неймовірно ароматною завдяки багатьом травам та спеціям. Вдома наша їжа оберталася навколо сочевиці, квасолі, овочів та свіжих фруктів ".

Це саме те, що ми знаходимо тут: окрім овочів, вона готує з тофу, арахісом, бобовими, темпе і багатьма іншими інгредієнтами. Своє індійське коріння вона переносить на повсякденну їжу та різні кулінарні культури. Для неї дуже багато означає, що він веганський, простий у приготуванні, ароматний та ароматний і переважно підходить для страждаючих алергією, або що згадуються альтернативні інгредієнти.

Найважливіший елемент для них - вдалий соус. Ось чому 150 рецептів цієї книги в основному згруповані навколо соусів. Всі вони мають надзвичайно низький вміст жиру та час для підготовки, активний та неактивний час. Спеції слід коригувати за бажанням, а також рецепти від алергії та непереносимості. Харчова інформація також включена.

Річа Хінгл (c), 2018, Unimedica з Narayana Verlag

Розділи розділені наступним чином:

Арахісове масло і кокос: Соуси на основі арахісового масла та каррі з кокосового молока домінують у рагу, фрі та інших простих стравах, таких як нут або смажений рис з арахісовим соусом, суп із червоного каррі з сочевицею та багато іншого. Арахісове масло можна легко обміняти на мигдальне масло.
Солодкий кислий: Апельсиновий соус, кисло-солодкий соус, соус кунг-пао, соус хойсін та маньчжурський соус - це зірки цієї глави, і їх можна регулювати за бажанням щодо солодкості, вмісту солі та жиру. Вони чудово підходять для швидкої запіканки або смаженого рису. Тут я вибрав варені вареники з сочевиці з пряним соусом з фініків (соус теріякі).
Масала і Сааг: Зараз мова йде переважно про соуси масала та овочеві страви з індійської та ефіопської кухні. Над нами сміється багато цікавих страв: вареники з сочевиці з соусом масала, картопля та горох по-бомбейськи, нут та цвітна капуста у берберському соусі тощо...
Буйвол і камінник: Кожен, хто віддає перевагу гостру та гостру їжу, почуватиметься тут як вдома. Гарячий соус «Буффало» або соус «Феєрверк» не тільки додають тепла, але і казкові смаки. Звичайно, вони можуть бути такими ж м’якими, ми просто адаптуємо їх до своїх особистих уподобань. Один з небагатьох салатів, салат з нуту «Феєрверк» з арахісовою заправкою, включений у цей розділ. Також будуть представлені наповнені тако, піца з часниково-бешамельним соусом або хрустка кольорова капуста з петардним соусом.
Гамбургери та інше: Розділ, який особливо виділяється. Бургер з бобових, сочевиця та волоські горіхи, смажена сочевиця та кіноа з пікантною глазур’ю, загалом 10 гамбургерів та 2 смажених страви - все це чудово звучить. Річа рекомендує подавати їх на тарілці, бутерброді, в обгортанні або на салаті, переробляючи у веганський рулет або подаючи як вареники зі спагетті та каррі.
Миски та закуски: Назва говорить про все, їжа подається в мисках, таких як супи, або з’їдається з рук як обгортання. У нас був вже зимовий грибний суп з нутом у бурхливий день, і він повністю задовольнив нас своїм смаком - він був смачним.
З духовки: Ви любите лазанью, запіканки та піцу? Улюблені рецепти з духовки! Створена традиційно та креативно з простим тістом для піци, мені сподобалася біла піца з грибами та халапеньо або піца з вершковим шпинатом. Тут я полюбив “Mac і брокколі” з чорним перцем, відтоді ця страва вже двічі була на нашому столі. Картопляно-морквяний соус як веганський сирний соус був у нас у гніві, як і було написано.
Сніданок на обід: Пиріжки з моркви та нуту, фаршировані лепешки або нутове борошно та овочеві фріттати ситні та ситні.
З солодкої сторони: Якщо ви шукаєте щось солодке між прийомами їжі або в кінці їжі, вам слід спробувати карамельні батончики з тірамісу. Ми їх любили. Але я думаю, що кекси з манго або бісквіт з гарбузом теж манять мене, і ... і ...
Основні рецепти на кожен день: Основні рецепти, необхідні для приготування інших рецептів, наприклад, суміші прянощів, безглютенова борошняна суміш, тісто для піци, також безглютенові, приправи та веганський пармезан. Існують навіть цільнозернові булочки та пшеничний хліб або тофу з нутового борошна.
Моя повсякденна кухня: Новачки дізнаються більше про інгредієнти та компоненти, які зазвичай використовуються в цій книзі. Наприклад, час готування сочевиці, гороху та квасолі в скороварці або в звичайній каструлі, зерно та борошно, використовуючи свіжі інгредієнти, зелень та спеції.

Нарешті, існує кілька вкладок відповідно до груп рецептів, таких як "Без сої", "Без сої", "Без глютену", "Без глютену", "Без горіхів", "Без горіхів", "Приготування за 30 хвилин або менше" та "Суміші спецій". І глазур на торті: фантастично продуманий реєстр страв та інгредієнтів.

Річа Хінгл (c), 2018, Unimedica з Narayana Verlag

Огляд:

Спектр смаків величезний, з яким ви зустрінетесь у “кулінарному світі смаків Річі”. Посуд яскравих кольорів вам посміхається. Солодке, гаряче, кисле і солоне, все представлено. Більшість розділів починаються з незвичайних соусів, які відповідають наступним стравам. Ви є рушійною силою цього. Але не лише це, перелічено незліченна кількість варіантів та підказок соусів, які знаходять щось на будь-який смак. Рекомендації щодо їх приготування, заморожування та приготування інших страв значно полегшують повсякденне життя на кухні. Любителі соусів знайдуть тут свій особистий рай. Численні нотки на стравах дозволяють створювати власні та особливі суміші спецій з їхнім безпомилковим смаком. На початку найкраще витратити трохи часу, щоб прочитати себе, було б шкода, якби ви просто погортали його. Як справді хороший підручник зі смачних соусів зі складними смаками, можна багато чому навчитися.

Нескінченний реєстр

Інформація про час для препаратів в активний та неактивний час, калорії та точна харчова інформація, різні реєстри відповідно до груп рецептів, такі як безсоєві, безглютенові, горіхові та 30-хвилинні препарати. Варто заглянути в реєстри. Особливо алергікам приносять користь варіанти без глютену та сої. Помітно, що в цілому кращий препарат з низьким вмістом жиру.

Насолоджуйтесь різноманітністю спецій

Для того, щоб скористатися всією різноманітністю, ви повинні бути готові придбати деякі інгредієнти та спеції. У мене було все в наявності для вареників з сочевиці з гострим фініковим соусом. Однак інші страви викликали у мене цікавість. Тож я купив такі дрібниці, як харчові дріжджі або копчена паприка в порошку. Давайте подивимось, чи зможу я ще більше наелектризувати свої смакові рецептори.

Я маю на увазі свободу

Це кулінарна книга, яка свідчить про те, що тут все дозволено, виходьте на волю та обмінюйтесь - це має бути для вас добре і смаком. Візьміть свої улюблені овочі, візьміть бобові, які ви мали на увазі, і залиште спецію, бо її немає або вона вам не подобається. Тому мене так порадувала рекомендація Річі замінити тофу на бобові та різні види цукру на підсолоджувач на ваш смак. На жаль, я ще не знаю, як замінити джекфрут. Одне вразило мене: розмір порцій деяких страв порівняно невеликий, оскільки в індійській кухні зазвичай подають багато різних чаш із делікатесами. Або подайте хліб або салати, або відразу приготуйте трохи більше. Воно того варте.

Те, що я спробував, було надзвичайно смачним, і вплив інших країн надихнув мене так сильно, що я не міг припинити готувати страви з цієї книги. Всі були супер файні! І ви гарантовано знайдете своє затишне місце тут, у блозі.