Вареники з солодкої сирної маси з крихтою кориці - Джміль у Кетоланді
Вареники з солодкої сирної маси з крихтою кориці
Сирники - це одна із солодких родзинок класичної австрійської кухні. Цей делікатес доступний у багатьох різних варіантах - наповнений фруктами як сливові або абрикосові пельмені до плавлячої шоколадної серцевини або у чистому вигляді без будь-якої начинки - солодкі пельмені завжди є хітом!
Що робить цю страву такою особливою? Ніжне пухнасте горщикове тісто у формі маленьких вареників, які коротко приймають ванну в гарячій, вже не киплячій воді. Бісквітні крихти, обережно прожарені на вершковому маслі та очищені корицею та порошкоподібним цукером, утворюють хрустку ароматну оболонку для ніжних м’яких вареників.
Їх обережно штовхають туди-сюди в крихтах масла, поки всі пельмені не покриються довкола.
Потім цей делікатес подається зі збитими вершками та полуничним пюре. Пельмені такі ніжні, що буквально тануть на вашому язиці ... справжній кулінарний захват. Цей десерт є кулінарною мрією - і лише 4,3 грама вуглеводів на порцію. Сенсаційне, так?
Той факт, що консистенція цих пельменів настільки досконала, робить мене неймовірно щасливим - адже безглютенова та безкрохмальна версія страв з пельменями завжди трохи хитра. Чесно кажучи, я очікував, що вареники або розім'яться до стану кашки, коли звариться, або що вони стануть настільки твердими, що їх легко можна буде використовувати як гарматні ядра. За цим рецептом я прийняв свідоме рішення ПРОТИ використання гуарової гумки. Я не особливо люблю гуарову камедь, камедь рожкового дерева та ксантанову камедь. Бо я якось часто смакую ці в’яжучі речовини, і це зовсім раптово псує задоволення від приготованої їжі ...
Однак без в’яжучого речовини стає важко готувати вареники - якщо ви не любите пельменний суп;-). У цьому випадку використання невеликої кількості цитрусової клітковини спрацювало дуже добре. Завдяки цитрусовим волокнам тісто стає компактним, не надто твердим і липким, залишається чудово пухнастим. Джухуууу! 🙂
Гарна річ у тому, що вам потрібно лише трохи цитрусової клітковини, оскільки бісквітна крихта надає тісту дуже приємної консистенції. Отже, якщо у вас залишився торт або бісквіт, ви знайшли ідеальний варіант використання за цим рецептом 🙂 Якщо ви все ще шукаєте абсолютно винахідливий кето-бісквіт, у мене тут є найкращий рецепт печива. Просто подрібніть залишки пирога в кухонному комбайні у дрібну крихту, і ви йдете 😉
У будь-якому випадку, я можу беззастережно рекомендувати свій рецепт нижче, і я сподіваюся, вам сподобається готувати вдома - і ще більше насолоди під час їжі!
До речі, я був би радий, якщо ви залишите мені коментар і скажете, як ви скуштували пельмені.