Варення d; ксилітові апельсини; Ксиліт; березовий цукор, натуральний підсолоджувач
Апельсинове варення з ксилітом
Підготовка: 20 хв (час стояння: 12 год)
Інгредієнти:
- 12 необроблених апельсинів
- 1 вапно
- 1 склянка води
- 10 столових ложок ксиліту
Підготовка:
Помийте і очистіть апельсини від шкірки. Наріжте їх невеликими шматочками, а шкірки тонкими смужками розміром від 1 до 2 мм. Зберіть насіння і помістіть їх у вузол (невеликий квадрат марлі, закритий шматочком харчової нитки).
Помістіть все у велику салатницю і додайте зверху воду, лимонний сік і ксиліт. Залиште мацерувати на ніч.
Наступного дня перекладіть фрукти в тазик з варенням (або запіканку) і варіть спочатку на сильному вогні. Як тільки фрукти зменшаться, тушкуйте на повільному вогні від 1 до 2 годин. Регулярно помішуйте, щоб воно не прилипало.
В кінці приготування стерилізуйте банки та кришки з варенням, зануривши їх на 5 хвилин у окріп. Вийміть їх за допомогою щипців і переверніть на чисту тканину, щоб вони стекли.
Перевірте консистенцію варення, виливши ложку в холодну чашку. Нахиліть чашку. Коли варення тримається (тече дуже м’яко, не залишаючись рідким), зніміть з вогню. Не забудьте видалити вузол !
Засуньте варення в банки. Закрийте їх і переверніть. Залиште їх такими на кілька годин.
Необов’язково: додайте трохи спецій (імбир, бадьян, кориця ...) !
2 коментарі до апельсинового варення з ксилітом
Здравствуйте,
Для джемів слід використовувати порошок або кристалізований ксиліт? ?
Крім того, для полуничного варення, наприклад, як довго слід варити фруктово-ксилітову суміш? ?
Чи слід додавати гелеутворювач ?
дякую за роз'яснення.
Необхідно використовувати кристалізований ксиліт.
Після того, як рецепт залишається незмінним, єдине, що слід враховувати, це те, що ксиліт має солодшу силу після приготування.